Знаю много людей, которые совершенно не признают кабачки за еду. У нас в деревне, например, кабачки или цукини считаются кормом для 🐷скота. Однако, покажите мне человека, которому бы не понравилась кабачковая икра, конечно, если она правильно приготовлена.
Кабачок сам по себе довольно пресный овощ, поэтому для приготовления икры из него используется много вкусовых добавок, в то числе чеснок, сахар и т. д.
Но как же приготовить кабачки с минимальным количеством добавок так, чтобы это было вкусно и просто.
Этим сейчас и займемся.
Нам понадобится:
- свежий молодой кабачок
- чеснок
- соль, перец
- 2-3 свежих яйца
- горсть муки
- горсть панировочных сухарей
- растительное масло
Процесс приготовления:
1. Кабачок порежьте кружочками примерно 5 мм толщиной.
2. Яйца разбейте в глубокую миску, посолите, поперчите, добавьте толченый свежий чеснок по вкусу. Затем хорошо взбейте смесь вилкой.
3. Подготовьте муку и панировку в отдельных мисках.
4. Теперь каждый пластик кабачка нужно хорошо обвалять в муке.
5. Нагреть сковороду с растительным маслом.
6. Обмакнуть каждый кружочек с двух сторон в яйце, потом в сухарях и выложить на нагретую сковороду.
7. Обжарить с двух сторон.
8. Подавать к столу можно как в теплом, так и в холодном виде.
9. 😋У-уу! Хрустящая корочка! Нежная начинка! Приятного аппетита!
Совет от Alina:
1. Желательно использовать молодые кабачки, в которых еще не сформировались семечки. Они более нежные, и их легко порезать кружочками.
2. Если вместо кабачков будете использовать цукини, учтите, что цукини содержат больше влаги, соответственно потребуют больше панировки. И еще они могут брызгать при обжарке.
3. При обжарке обязательно следите за температурой. Котлетки не должны подгореть, но при этом кабачок внутри не должен быть хрустящим. 😂
4. К этому блюду хорошо подойдет сметанный соус или просто сметана.
#кабачки
#закуска
#к пиву
#обед
#ужин