Самый частый вопрос пациентов про питание именно о нем.
Кофе очень популярен. На одной городской улице можно увидеть десяток кофеин.
В мировом рейтинге наиболее продаваемых товаров занимает второе место.
Годовое потребление кофе 500 биллионов чашек в год.
Несмотря на то, что как напиток стал он употребляться всего 350 лет. Ранее в пищу кофе употребляли в виде лепешки из перемолотых зерен с жиром.
Чем же так пугает напиток? Стоит разобраться с этой «охотой на ведьм».
КОФЕ НЕ ДАЕТ УСВАИВАТЬСЯ КАЛЬЦИЮ
Да, действительно, однако, при чрезмерном употреблении, то есть более 4 чашек в день. Если вспомнить , то минеральная ПОЛЕЗНАЯ вода также вымывает кальций. Пальмовое масло , содержащееся повсюду, действует аналогично. Сахар, в конце концов, препятствует хорошей усваиваемости кальция.
Кроме того, само кофейное зерно содержит ряд микроэлементов, в том числе кальций
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ КОФЕЙНОГО ЗЕРНА
магний - 199,0 мг;
натрий - 1,9 мг;
витамин B2 - 0,88 мг;
кальций - 145,0 мг;
витамин PP - 14,0 мг;
витамин B1 - 0,08 мг;
железо - 5,6 мг;
фосфор - 189,0 мг;
калий - 1587,0 мг.
КОФЕ ВЫЗЫВАЕТ ЗАВИСИМОСТЬ
Да, психические и поведенческие расстройства, вызванные употреблением кофеина, кодируются в Международной классификации болезней 10-пересмотра (МКБ-10) кодом F15.
Однако речь здесь идет именно о кофеине.
Кофеин — наиболее широко используемое психостимулирующее вещество, обладающее как положительными, так и отрицательными эффектами на наш организм, следовательно к его потреблению стоит подходить рационально.
Кофе – не единственный источник кофеина.
Листья чая ( Thea sinensis)
Семена кофе (Coffea Arabica)
Семена какао ( Theobroma cacao)
Семена кола (Cola acuminata)
Выделяют также теи́зм (от лат. thea «чай»), характеризующаяся психической и физической зависимостью от чая. Однако, данный напиток не попадает в бурное обсуждение, входит в рацион детского питания.
У кофеина есть доза, которую можно употребить вреда здоровью. Для взрослого человека это 400 мг в день
в чашке черного кофе объемом 0,2 л содержится 95–200 мг кофеина
в чашке черного чая объемом 0,2 — 14–60 мг
в банке колы объемом 0,3 л — 35–45 мг
в энергетике объемом 0,3 л — 70–100 мг
в 100 гр темного шоколада — 43 мг
КОФЕ ВРЕДИТ ПИЩЕВАРЕНИЮ
Кофе способствует ускорению пищеварения. Выпивая всего пару глотков любимого напитка, вы запускаете длинную цепь процессов в своем организме. Начинается все с ротовой полости, где кофе стимулирует повышенную выработку слюны. Далее, уже непосредственно в желудочно-кишечном тракте, кофе немного раздражает стенки желудка и способствует повышенному выделению соляной кислоты, стимуляцию гастрина и выброс желчи. Известно, что после употребления чашки кофе - появляется позыв в туалет. Соответственно, проблема нарушения стула ликвидируется.
Стоит помнить, что, учитывая стимуляцию повышенной секреции, кофе стоит пить не на голодный желудок и при отсутствии воспалительных процессов в желудке. Кофе не вызывает воспаление и язву, а вот уже существующую проблему может растревожить.
ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА ПРИЕМА КОФЕ
Не на голодный желудок
Не более 3 – 4 чашек в день
При отсутствии гастрита, язвы, острых кишечных расстройствах
И, нужно сказать, речь идет о свежезаваренном кофе. Готовые сублимированные продукты часто содержат много добавок, усилителей вкуса и консервантов, компрометируя сам напиток.
Будьте здоровы!