Любителям хорошего вина нужно понимать, что этот продукт крайне требователен к своему хранению. Натуральный, качественный напиток нельзя просто разместить в холодильнике или серванте. Ему нужно обеспечить соответствующие условия, благодаря чему он сможет на протяжении длительного времени сохранять свои вкусовые качества и даже улучшать их.
Винные шкафы – современная техника, которая была создана именно в этих целях. Специальные устройства, обеспечивающие высококачественное хранение вин. На сегодняшний день ассортимент винных шкафов постоянно увеличивается. Поэтому каждый сможет подобрать себе именно ту модель, которая соответствует его требованиям и пожеланиям. А как это правильно сделать, вы узнаете из данной статьи.
Зачем нужны винные шкафы
Понятное дело, что всегда будут существовать скептики, которые не понимают, зачем создают ту или иную бытовую технику, считая, что это не более чем способ выкачки денег с потребителей. Однако, винные шкафы на самом деле являются очень полезными устройствами.
Вино – это продукт натурального, растительного происхождения. Даже после разлива и закупорки химические процессы в нем продолжают происходить. Соответственно, оно обязательно должно храниться правильно, согласно требованиям производителей.
Если этого не делать, изначальные качества вина необратимо изменятся. Например, слишком низкая температура приводит к тому, что естественный процесс брожения останавливается, в результате чего напиток может не дозреть и не получить нужный вкус. А вот чрезмерно высокая температура, наоборот, ускоряет химические процессы, поэтому вино приобретает совершенно иные вкусовые качества и даже может закиснуть.
Другими словами, тепло делает благородный напиток слишком крепким, а холод – безвкусным и кислым. Поэтому очень важно найти правильный баланс, что поможет раскрыть преимущества вина на максимальном уровне. Именно для этого и нужны винные шкафы.
Особенности винных шкафов
По своей сути, винный шкаф представляет собой некий технологичный аналог обычного винного погреба. В таких погребах создаются необходимые условия для хранения и дозревания вин. Электрический шкаф копирует эти условия, которые, к тому же, задаются непосредственно пользователем. Это позволит ему установить параметры для разных марок вин, что делает винный шкаф многофункциональным устройством.
Существует множество разновидностей винных шкафов. Они отличаются друг от друга, в том числе, и по внешнему виду. Есть квадратные, прямоугольные, высокие, отдельностоящие или встраиваемые.
Различия также касаются и вместимости. Самые компактные шкафы вмещают не более 20 бутылок. Стандартные модели – от 20 до 50 бутылок. Большие – до 150 бутылок. Также есть огромные шкафы, которые принято считать профессиональными. Они очень большие, вмещают несколько сотен бутылок, как правило, используются для хранения целых коллекций. Ввиду своих габаритов, их размещение в квартирах проблематично, поэтому они чаще всего устанавливаются в загородных домах.
Принцип работы
Задача винного шкафа – охлаждение и создание нужного уровня влажности. Существующие параметры должны постоянно поддерживаться.
По способу охлаждения современные винные шкафы делятся на три категории:
1. Компрессорные
Наиболее распространенные. В шкафу установлен компрессор, работающий так же, как и в холодильнике. Единственное различие – он работает постоянно, тогда как в бытовом холодильнике компрессор время от времени отключается.
Используемый хладагент расширяется и сжимается без остановки, такой принцип работы позволяет устройству поддерживать заданий температурный режим и влажность на постоянном уровне. Недостаток компрессорных винных шкафов – создание вибраций. Вино не должно постоянно трястись, даже если речь идет о микровибрациях. Для гашения используются специальные накладки, особое крепление для компрессора, а также соответствующие материалы для изготовления элементов корпуса, которые хорошо поглощают вибрации.
2. Термоэлектрические
Такие модели имеют более простую конструкцию, нежели компрессорные. Охлаждение в них осуществляется за счет прохождения электрического тока по двум разным полупроводникам. Такой способ фактически не создает вибраций. Однако, они могут появляться за счет работы встроенного вентилятора, необходимого для более эффективного охлаждения.
Недостатки термоэлектрических винных шкафов – незначительный ассортимент, высокое потребление электроэнергии, а также более низкая надежность, особенно если сравнивать с компрессорными моделями. Ремонтировать такие шкафы сложнее.
3. Абсорбционные
Редкие устройства, требующие особого обслуживания. В них нет ни компрессора, ни термоэлектрического действия. Суть охлаждения заключается в возникновении химической реакции между используемыми рабочими веществами, как правило – это аммиак и вода.
Такие винные шкафы считаются надежными и долговечными. К их недостаткам можно отнести, как уже было сказано выше, редкость, а также то, что они не подлежат ремонту.
Вне зависимости от вида винного шкафа, все они работают от электричества. Кратковременное отключение электроэнергии не повлечет за собой серьезных последствий. Именно поэтому в магазинах вино выставляется на стандартных полках – потому что оно быстро продается. Но для обеспечения безопасности крупных домашних коллекций все же желательно озаботиться наличием генератора.
Как выбрать винной шкаф
Современный рынок предлагает широкий выбор винных шкафов, которые подойдут под пожелания и потребности большинства клиентов. Ориентируясь на технические и эксплуатационные параметры таких устройств можно будет подобрать оптимальный для себя вариант.
Дизайн
Внешний вид шкафа – это сугубо индивидуальный параметр. Как и любая современная бытовая техника, винные шкафы выглядят стильно и презентабельно. Большое значение имеет форм-фактор. Есть отдельностоящие модели, а также встраиваемые.
Отдельные винные шкафы могут устанавливаться в практически любом удобном для этого месте. При этом нужно знать, что радиатор охлаждения у них установлен сзади, собственно, как и у обычных холодильников. Поэтому нельзя ставить их впритык к стене или искусственно создавать закрытое пространство.
Встраиваемые модели отлично подходят для создания гармоничного дизайна в доме. Их можно установить под столешницу, в шкаф и так далее.
Материал изготовления
Вопреки распространенному мнению, для качественного винного шкафа это очень важный параметр. Речь идет конкретно о внутренней части устройства. Дело в том, что далеко не все материалы подходят для создания полок. Они должны поглощать вибрации, а лучше всего это делает пластик и дерево.
Полимеры – более бюджетный вариант. Дерево – классика, которая, к тому же, добавляет ощущение солидности. Если полки деревянные, они не должны быть покрыты лаком. У дерева также есть преимущества, которых нет ни у любого другого материала – это способность поддерживать нужный уровень влажности за счет поглощения лишнего конденсата, а также неспособность впитывать запахи.
Зональность
Винный шкаф может быть поделен на температурные зоны. Это что-то похожее на обычный холодильник, где есть морозильная камера и все остальное. Шкафы могут иметь одну зону или несколько, зависит от модели.
Температурные зоны поделены между собой специальными перегородками, которые исключают влияние одного отдела на другой. Поэтому в разных зонах можно создавать собственные температурные режимы. Это очень полезная функция, особенно если предполагается хранить разные виды вин, так как, например, красное вино и шампанское нуждаются в различных условиях хранения.
Управление
Главная задача винного шкафа – поддерживать заданные параметры. Поэтому здесь очень важна точная настройка. Управление прибором никогда не будет ручным, поскольку считается, что ручная настройка не может быть предельно точной. Поэтому она только электронная – с помощью кнопок или сенсорная.
Функциональность зависит от конкретной модели. Современные винные шкафы позволяют не только устанавливать температуру и влажность, но и компенсировать температурный режим в зависимости от условий окружающей среды, запоминать установленные настройки, подавать звуковые сигналы в случае нештатных ситуаций, и так далее.
Уровень шума
Не секрет, что габаритная бытовая техника может быть достаточно шумной. Винные шкафы тоже издают шум в процессе своей работы, но если это качественное устройство, то он будет небольшим, не более 40 дБ. Это сравнимо с работой, например, персонального компьютера. Больше всего шумят компрессорные устройства, но в них есть компенсация за счет особого крепления компрессора, а также специальных антивибрационных подставок.
Примечательно, что габариты винного шкафа никак не влияют на его шумность. Одинаковый уровень шума выдают как компактные модели на несколько десятков бутылок, так и огромные машины на 500 бутылок.
Энергоэффективность
Немаловажное значение имеет и то, сколько электроэнергии потребляет винный шкаф. Производители предлагают широкий выбор моделей, имеющих разный класс энергоэффективности – от А (наивысшего) до G (самого низкого). Чем выше класс энергоэффективности, тем, соответственно, меньше электричества потребляет устройство.
Выбор модели в данном случае зависит от ваших пожеланий. Если вы хотите энергоэффективное устройство, нужно будет покупать с классом А, но надо понимать, что такие винные шкафы стоят дороже, чем с более низкими классами.
Производители также стараются уменьшить потребление электроэнергии и другими методами. Например, есть функции, снижающие потребление электричества в автоматическом режиме.
Особенности ухода
Как и любая другая современная бытовая техника, винный шкаф не требователен в эксплуатации, а при правильном уходе сможет проработать без ремонта очень долгое время.
Первое, что нужно сделать – это правильно установить устройство. Грамотный монтаж очень важен, от него зависит работоспособность и энергоэффективность винного шкафа. Устройство обязательно необходимо расположить на ровной поверхности, компенсировав любые неровности регулировкой ножек. Использование антивибрационных элементов обязательно.
Не нужно ставить шкаф возле отопительных батарей, плиты, холодильника и других вещей, от которых исходит тепло. Излишнее тепло негативно влияет на работу прибора, заставляя его тратить больше энергии на поддержку нужного температурного режима. По той же самой причине не надо устанавливать винный шкаф в месте, на которое постоянно падают солнечные лучи.
Уход за винным шкафом очень прост. Достаточно протирать его, используя неагрессивные моющие средства, при необходимости – проветривать. Если есть возможность, открывать шкаф нужно как можно реже, чтобы не провоцировать поступление лишнего тепла извне. Также категорически запрещено хранить в этом устройстве любые другие продукты и напитки, кроме вина.
Почему не подходит холодильник?
Холодильник не подойдет для длительного хранения вина по одной простой причине – он не соответствует существующим требованиям. А они следующие:
- Допустимая температура хранения – от 5 до 19 градусов тепла
- Никакого света не должно быть. Холодильник открывается очень часто, кроме того, в нем есть подсветка. В винных шкафах она тоже может быть, но очень слабая. Любой свет негативно влияет на процесс брожения
- Влажность должна быть сравнительно высокой – от 60 до 80%
- Бутылки должны находиться в состоянии покоя и не подвергаться вибрациям. Этого нельзя добиться в холодильнике, который постоянно дергают
- Сторонние запахи могут проникать внутрь бутылки и портить вкус вина
- Температурный режим обязательно должен поддерживаться, колебания температуры недопустимы.
Ни одно из этих условий холодильник обеспечить не сможет. Нет таких холодильников, внутри которых 19 градусов тепла. Они сильно вибрируют, имеют множество посторонних запахов, температурный режим колеблется. Поэтому, если вы хотите правильно хранить вино, но специально обустроенного погреба у вас нет, то без винного шкафа не обойтись.
От чего зависит выбор
В первую очередь, ориентируйтесь на то, сколько вина вы будете хранить. Если это несколько бутылок, выбирайте компактную модель. Если вино у вас не лежит годами, можно подобрать термоэлектрическое устройство.
Если же вы гурман, у вас коллекции вин, вы храните их годами, то тут без мощной модели не обойтись. Она должна быть не только вместительной, но и иметь несколько температурных зон.
Стоимость винных шкафов зависит не только от бренда, дизайна и вместительности, но и от функциональности и технических характеристик. Современные модели способны обеспечить качественное хранение вина без значительных финансовых затрат.
Если есть вопросы, мы с радостью на них ответим в комментариях :)