Всем привет!
Лето пришло и принесло с собой массу полезных угощений. Одним из них является кукуруза. Она доступна в супермаркетах круглый год, но мне кажется, что вкус её бледный и пластиковый.
Куда круче будут нечищеные початочки, принесенные летом с базара! Купила сегодня такие по 40 рублей штучка. Медленно очищаю, вдыхая запах травы и лета, и готовлюсь варить.
Полезна ли кукуруза? О, да! Даже очень. Что мы из неё получим для нашего драгоценного организма?
1. питательные вещества (витамины, минералы и антиоксиданты). Кукуруза богата витамином С, витамином А, фолиевой кислотой, тиамином.
2. растворимые волокна, которые могут помочь снизить уровень холестерина, препятствуя атеросклерозу и гипертонии.
3. клетчатку. Она помогает предотвратить запоры, улучшает перистальтику кишечника и поддерживает здоровую микрофлору в кишечнике.
4. антиоксиданты (лутеин и зеаксантин). Они помогают защитить клетки от повреждений свободными радикалами.
Итак, прикупив початочки, мы выбираем способ приготовления.
Традиционный способ: поместите початки в кастрюлю с кипящей водой. Варите молочную кукурузу в течение 15 минут, молодую – 30 минут, зрелую более 1,5 часа.
Кукуруза в пароварке: варите кукурузу или до тех пор, пока она не станет ярко-желтой и мягкой.
Кукуруза в микроволновке: оберните каждый початок в пищевую пленку или положите их в пакет для запекания. Разместите початки в микроволновке и варите на максимальной мощности в течение 5 минут. Проверьте готовность кукурузы, при необходимости добавьте еще пару минут.
Гриль или барбекю: помойте и обсушите початки, положите их на гриль или барбекю и готовьте, переворачивая время от времени, в течение 10-15.
По способу приготовления вы получите разную калорийность:
123 кКал в 100 гр вареной кукурузы
441 кКал в 100 гр обжаренной кукурузы
Во время варки кукурузу солить не нужно. А вот после, можно солить, сахарить, использовать специи, сливочное масло или другие изыски.
Сколько кукурузы можно съесть в день?
Для взрослых норма 2-3 початка в день, для детей норму делим на пополам.
Интересный факт: во многих культурах кукуруза является символом процветания и богатства, поэтому её можно не только есть, но и вешать дома в рисунках и картинах. А еще её считают символом единства и используют для объединения людей и укрепления их связей, так что классно будет лакомиться кукурузой в кругу семьи!