Любите ли вы трендовые блюда последних лет - поке и боулы? А знаете, что правильно произносится пОке - с ударением на первый слог? И что изначально поке - еда бедняков?
Поке переводится с гавайского как "резать". Простыми словами, поке - это большая глубокая тарелка фактически салата с нарезанной рыбой или морепродуктами, овощами, крупами и обязательно с вкусной заправкой.
А боул это смесь "всего по чуть-чуть". Так что поке - это тоже боул :-)
Мы гостили в Калининграде, и муж, любитель поке и боулов, и всяческой азиатской кухни, соблазнил меня пойти поесть в рейтинговое кафе (оценка на Яндекс - 4,8) Бранч & Боул.
Я честно скажу - такую еду есть пробовала пару раз, осталась не в восторге. Мне ближе горячая пища, это раз. Очень редко сырые овощи могут приготовить вкусно, это два. Салатом сложно наесться - уже через час-полтора снова хочется есть, это три. Поэтому я заказываю в ресторанах чаще всего суп и второе, салаты пропускаю. Но тут решилась - стало любопытно. Если уж пробовать такую еду, то в специализированном месте.
Основная фишка кафе Бранч & Боул - позавтракать тут можно в любое время! С 9 до 21 часа работает кафе, и вплоть до самого закрытия доступны к заказу завтраки! Рай для "сов" и любящих крепко выспаться в отпуске туристов!
Находится кафе Бранч & Боул в самом центре, возле Площади Победы, сразу за торговым центром Европа. Интерьер стильный, много зелени. Это место для молодежи и хипстеров. И здесь очень чистые туалеты.
В меню много азиатских блюд. Мы сфотографировали меню, чтобы вам было проще определиться:
Наш заказ: поке Гавайский фермер за 510 руб., зеленые оладьи из цукини за 350 руб., шакшука за 390 руб., какао шот за 140 руб. и лимонад классический домашний за 190 руб.
Поке
В составе поке гавайский фермер: рис, креветки, кукуруза, апельсин, кешью, салатные листья, нори и заправка из манго крема и кокосового соуса чили. Это был выбор мужа :-) Мне показалось - будет очень сладко.
Муж выбрал Гавайский фермер, потому что в нем есть манго, а он любит сладкие нотки в поке. Его вкус ощущается. Блюдо свежее, но единства вкуса ему не хватает: ингредиенты не составляют цельную композицию. Креветок в тарелке было штук 6-7. Рис не понравился - был слипшийся.
Мое мнение: поке - это просто салат сборный из овощей.
Во-первых, блюдо холодное, и рис в нем холодный. Кто любит холодный рис кушать, тем понравится, да. Много ли таких?
Во-вторых, это сладковато, привкус манго чувствуется. Сладкий салат?!
В-третьих, здесь удачные орехи - кешью, ореховый вкус есть. На мой взгляд - листья салата в этом поке совершенно лишние. Муж согласился со мной.
Шакшука
Я соблазнилась на шакшуку - хотелось сравнить с аналогичным блюдом в питерском еврейском кафе Бабагануш (писали о нем здесь). Шакшука в Калининграде делается из трех яиц пашот, заливается пряным томатным соусом и подается с пастой баба гануш из печеных баклажанов, кинзой и горячей еврейской лепешкой - питой.
Вот так выглядит питерская шакшука:
А вот что нам принесли в калининградском Бранч & Боул:
Едят шакшуку по-еврейски, макая питу в томатный соус. Но я так не люблю. А муж любит :-) Он с удовольствием макал питу в томатную заправку, его мнение: "Она восхитительная! Пряная, острая, сочно-томатная! Не собрать ее хлебом - просто преступление". Томатную основу я тоже заценила, но нам не дали ни одной ложки в коробке с приборами, только вилки, и собрать ее было нечем.
Яйца в этой шакшуке - пашот, желтки жидкие. Я не люблю жидкие желтки, всегда в яичницах разбалтываю и зажариваю их. В питерской шакшуке желтки зажаренные были.
Оладьи из цукини
Зеленые оладьи из цукини, то бишь кабачков, мы взяли из-за тунца. Согласно меню, они подаются с муссом из тунца и кремом из каперсов. Вот что нам принесли (листайте):
Блюдо приносят теплым, оно пахнет рыбой. Мягких нежных оладий четыре штуки. Выглядят как кружочки цукини, зажаренные на сковородке. Но по факту - это составные оладушки, цукини протерты, перемешаны с яйцом и каким-то припеком. Каждый оладушек смазан кремом из каперсов - вкуса у него почти нет - и образует некий слоеный тортик.
Кусочков обжаренного тунца было 8 - много! Тунец был вкусный и мягкий. Удивило в блюде наличие большого количества рукколы и свежих сочных черри. Чтобы увидеть собственно оладьи и тунец, пришлось покопаться в рукколе.
Впечатление: это очень рыбно. За счет того, что в тарелку кладут огромную порцию тунцового мусса - вот то белое на переднем плане - это он! - все им пропиталось, и вкус у блюда в целом стал тунцовый.
Тунец - прекрасный, вкусный! Рукколу и черри я тоже люблю. У рукколы отличный вкус. Люблю ее больше чем кинзу, однозначно.
Огромный вопрос по этому количеству тунцового мусса - его не должно быть столько, чтобы не потерялся вкус блюда. Без этого мусса - очень вкусно. С ним - хуже. Мы это блюдо не очень поняли.
Осторожнее с тунцовым муссом! Не перемешивайте его с остальными компонентами блюда! Берите по чуть-чуть, или выбросите его :-)
Какао шот и лимонад
Какао шот заказал муж, "чтобы прочувствовать чистый вкус настоящих бобов". Поддался на рекламу в меню)))
Принесли прямо на дне маленькой чашечки, какао без сахара. Порция 60 мл. Два вкуса на выбор, он брал Peru Tocache 75% - во вкусе нотки яблок, корицы, орехов и гвоздики обещали. Корица, орехи и пряные нотки гвоздики ощущались, яблоко нет. Горчинка есть. Маленькая порция вкусного горького шоколада.
А мне хотелось чего-то просто освежающего в этот летний вечер. Взяла лимонад - хороший, вкусный, с лимонным вкусом, но когда лед начал таять, лимонад стал разбавленный из-за талой воды... Жаль. Лучше бы лед подали отдельно.
Мы обожрались объелись просто. Наш счет на двоих составил всего 1580 рублей! И это был наш ужин - мы пришли в 19:40 и просидели до самого закрытия :-). Кафе Бранч & Боул стильное и недорогое. Чтобы попробовать поке и боулы, или еду из меню завтраков - вполне годное.
Если Вам интересно, подпишитесь на наш канал. Мы расскажем про Москву, Санкт-Петербург, Калининград, Светлогорск, Зеленоградск, Нижний Новгород, Казань и другие города, и даже немножко про Португалию и Черногорию :-).