А это, в свою очередь, может привести к нарушению обменных процессов. Об этом рассказали «Известия» со ссылкой на технолога Елену Фрольцову.
Специалист объяснила, что холодная пища быстро проходит через желудочно-кишечный тракт. И белки не успевают расщепиться на аминокислоты.
Она также указала, что нежелательно есть горячий белый рис и макароны. Лучше дать им остыть до температуры 50–55 градусов. Тогда крахмал в них становится устойчивым и даже полезным. Из холодных макарон и риса в кровь поступает меньше сахара. А значит, организм вырабатывает меньше инсулина и уменьшает сильную тягу к еде.
