Всем привет!
Продолжаем говорить о французских коньяках. Очередной обзор от моего друга Alex Sobolev (текст и фото автора). Герой сегодняшнего обзора - Cognac Bache Gabrielsen XO Thomas Prestige Fine Champagne.
Ни в коем случае мои отзывы не претендуют на безапелляционную объективность. Это только мое личное мнение о конкретном напитке, а оценка выражает только мое отношение к нему.
Всем привет! Сегодня у меня необычный коньяк. Хотя бы тем, что его ещё никто не обозревал. Его мы купили с моим другом в абхазском Дютике. Вышло где-то около пятака.
Почему именно он? Да потому-что не пробовали такую марку. Интересно было. Заказывали обычный и более дешёвый ГБ ХО. Но его не оказалось, и решили взять Габриэльсена подороже. Вот и попробуем!
Знакомьтесь: Bache Gabrielsen XO Thomas Prestige Fine Champagne. Дата розлива 10.22. Бутылка с индивидуальным номером, у меня 126051. Контры нет. Приходится лезть на офсайт. Спирты заявлены 75% Grande Champagne – 25% Petite Champagne. Сорта винограда: Ugni-Blanc – Colombard – Folle Blanche. Выдержан в бочках из лемузенского дуба, а вот минималку выдержки я, как ни бился, не нашёл. Сноровки моего друга Олега Г. мне не хватило. Будем считать что 10 лет. Бутылочка вся такая из себя ничего, солидная, внушает веру в настоящего француза. По такой бутылке коробка плачет. Вот только какая-то пространная надпись сзади в отсутствие контры напрягает, но тут ничего не поделать. Радует и качественная натуральная пробка с деревянной крышкой.
Аромат бьёт по мозгам и щекочет нервы сразу же при налитии. Цвет напитка очень натуральный. Не тёмный, но и не светлый медный янтарь. Колера не заметно, но кто его знает... В бокале как положено маслянист, капель мало, а ножки тягучие.
Аромат, доносящийся из стоящего в полуметре от меня бокала буквально сводит с ума своей яркостью и сладостью. Пора бы к нему и приступить! Подношу бокал к носу, и полностью разочаровываюсь. Аромат оказался абсолютно "немоим"! Никакой сладости, никакой яркости. Очень сухой, на первом плане травы и даже сено! Отодвигаю бокал подальше от носа на 10-15 см. Вот так совсем другое дело! Аромат значительно мягче, появляется некая сладость и даже ваниль. Тем не менее стандартный скуповатый лимонадно-травяной с привкусом бочки аромат настоящего возрастного француза. Сходу напоминает мне Годэ Терре! Помнится, ещё полгода назад я назвал великолепный Терре также "немоим" коньяком. С тех пор что-то я часто начал хаять сладость в коньяках. И вот очевидно, предо мной несладкий настоящий француз. Дошёл ли я до таких, как уже подкалывал в шутку меня тот же Олег? Посмотрим! Судя по аромату - ещё не дошёл, ибо раскусил я его быстро, и никаких позывов посидеть над ним и подождать у меня не возникло, хотя интерес и был. Этот аромат явно интереснее из стоящего рядом бокала, впрочем точно также как и у Годэ. Чуть не близнецы-братья. Но посмотрим что дальше будет! А дальше я понюхал аромат перед глотком, рука остановилась и нос заработал по-новой. Ибо что то меня зацепило, и заинтересовало вновь. И я решил посидеть ещё с полчасика. Аромат на глазах смягчался. Улетучивались вдаль соломенные ноты. С ними и бочково-лаковые. Обратно прилетело понимание, что аромат себя ещё покажет. И вдруг!!! С каждой секундой мои глаза расширялись, а удивление росло в геометрической прогрессии! Вот это да! Я такого не то, чтобы не знал до сих пор, но и подозревать не собирался! Аромат, на который я откровенно плюнул, начал хорошеть просто по секундам! И раскрывался как бутон цветка на ускоренном видео. Уходили травы, их место занимали цветы, распускавшиеся постоянно каждую минуту разные, аромат стал густым, вяжущим на уже совершенно фантастическом по ощущению медово-цветочном фоне. Древесно-лаковость уплыла с концами, оставив своё место изумительной ореховости. Настоящее превращение тыквы в карету! А ведь я изначально поставил аромату 7 и плюнул на него. В то, что он может раскрыться я попросту не верил - по идее было нечему. Но вот поди же ты... Тем не менее, десятку аромат у меня не заработал, так как таким расчудесным он стал относительно себя самого начального. Как бы я его оценил, будь он изначально тем, чем слышался из стоящего бокала и чем стал по итогу - вопрос. И, честно говоря, ему ещё повезло, что я, уже собравшись начинать дегустацию, пересилил себя и решил дать ему ещё шанс и время. Сам не знаю, почему я это сделал. Скорее всего пятой точкой просто почувствовал будущие насмешки моих опытных друзей: "Таки ещё не дорос Армяноманьяк до настоящих французов". Поэтому честно признаюсь, именно интуиция, а не мой опыт сегодня уберегли меня от них. И благодаря ей я узнал, что у этого коньяка офигенный аромат и как он раскрывается. Тем не менее честно признаюсь - я до такого уровня аромата всё таки ещё не дошёл! По итогу коньяк имеет густой медово-ореховый цветочный аромат. При этом довольно таки сладкий, но сладость идеальная для него! Наверное, так пах бы мёд с орехами, но мёд не может пахнуть коньяком, а аромат истинно коньячный и ни на секунду не даёт об этом забывать.
Ну а что там вкус? Он оказался намного слаще ожидаемого, и даже чуточку слаще, чем хотелось бы! (во блин, дожил...) Вкус был удивительно и только цветочным! Никаких сухофруктов и в помине. Ощущение того, что держишь во рту лепестки цветов! Вкусно, но не сложно. И на этом фоне у коньяка оказался очень высокий уровень древесно-лаковости. Буквально до горечи. Как к нему относиться я не определился. Он не мешал восприятию, а скорее наоборот придавал пикантность коньяку, ибо был очень высочайшего качества, но факт - он был чересчур на мой взгляд высоким. По сути второй доминантой этого коньяка после цветочных лепестков. Может я бы и более строго к нему отнёсся, но вот прикол, именно эта древесно-лаковость формировала с остальным букетом просто изумительное по качеству и вкусу послевкусие, в котором дополнительно раскрывались ещё и различные специи! Вот именно по этому послевкусию, возьму на себя смелость так сказать, и виден настоящий уровень коньяка, ибо такая великолепная финальная точка может быть только у реально классного коньяка.
Послевкусие не отпускает очень долго, просто заставляя возвращаться к коньяку, наливать ещё и ещё. Со второго раза коньяк уже предстаёт настолько высочайшим, что уже становится стыдно, что я ему поначалу не поставил ни одной десятки. Рука так и просится исправить этот недочёт, но моя беспристрастность ещё не такая пьяная, как может быть её обладатель! Нет уж! Первое слово дороже второго, а читатели уж пусть рассудят его по моим ощущениям. Скажу только что послевкусие оказалось самой крутой фишкой этого коньяка, что совсем уж редкость, и баллы по итогу я ему таки подправил.
Резюме. Замечательный коньяк! Истинный классный француз. Поначалу кажущийся несложным, простым и понятным. И не шибко-то и вкусным. Но спустя некоторое время... От него уже не оторваться. Это не коньяк на выпить мимоходом. Это коньяк засесть надолго с бокалом за сигарой или дружественной беседой. И он не подведёт и не разочарует. Нужно только проявить немного терпения, если его изначально не хватает, как у меня. Ибо поначалу он кажется весьма стандартным и можно сказать, обычным. Ничем не цепляющим кроме качества. Но на финише это уже просто элитнейший ХО, держащий тебя за все части тела! Не оторваться! А сам процесс превращения его из соломенно-горчаще-лакового в прекрасно-густо-цвето-медово-орехового завораживает. Вот это качество! Вот это КОГНАК! Браво, Томас! Ты настоящий Престиж! И настоящий француз. Ни разу не пожалел отданных за тебя денег и мороки с заказом. Что до сходства с Годэ Терре... Очень большое. Настолько, что я даже рекомендовал бы сэкономить бабки и купить вместо Годэ этого Томаса, который на 30 Евро дешевле, но ничуть не меньше качественный. Вот только по аромату значительно до Годэ не достающий. Но Годэ 35 лет, а этому сколько? Да и пофиг! Насколько у меня были сомнения в продукции с этикетками ОНЛИ ДФ, настолько они окончательно рассеялись. Такое качество может быть только оригинальным! Проверено! Рекомендую! И Дютик и великолепный Баше Габриэльсен. Не разочаруют ни одного ценителя настоящих коньяков. Коньяк, с невыдающимся ароматом, отличным вкусом и великолепным послевкусием. И моими личными симпатиями. Узнать бы его выдержку....
С уважением, Александр Соболев.
Если Вам понравилась статья подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!