Содержание:
Введение
Лазанья
Итальянский шницель
Колбаски Мортаделла
Тосканский стейк
Ризотто с мясом
Телячьи щечки
Итальянская пицца
Куриные рулеты
Курица с овощами
Введение
Итальянская кухня славится своей разнообразностью и богатством вкусовых оттенков.
Мясные блюда занимают в ней особое место: они представлены самыми разными видами мяса, способами приготовления и сочетаниями с другими ингредиентами.
Давайте посмотрим какие наиболее популярные мясные блюда в Италии.
Основные виды мяса, которые используются в итальянской кухне — это говядина, свинина, баранина, курица и индейка.
В зависимости от региона страны, могут быть использованы и другие виды мяса, например, дичь.
Лазанья
Одним из самых известных итальянских мясных блюд является лазанья.
Это традиционное блюдо из Лигурии, состоящее из слоев листов теста, мясного рагу и соуса бешамель.
Рецепт соуса бешамель:
Ингредиенты:
— 2 ст.л. оливкового масла
— 3,5 столовые ложки сливочного масла
— 2 столовые ложки муки
— 1/2 л молока
— соль
— перец
— мускатный орех
Лазанью обычно готовят с говядиной, свининой или курицей, а также добавляют различные овощи, например, шпинат или баклажаны.
Итальянский шницель
Еще один популярный вид итальянского мяса — это итальянский шницель.
Она готовится из тонкой вырезки из говядины, которая обжаривается на сильном огне до золотистой корочки.
В середине шницеля должен оставаться розовый цвет мяса.
Подается он с ломтиками лимона и приправлен маслом и розмарином.
Колбаски Мортаделла
Очень популярное мясное блюдо в Италии — это особый вид колбасы под названием мортаделла.
Она готовится из свиного фарша, перемешанного со специями и связанным в форму колбасы.
Мортаделлу принято подавать как отдельное блюдо, или использовать для приготовления различных закусок и бутербродов.
Тосканский стейк
Еще одно классическое итальянское мясное блюдо — это тосканский стейк.
Он готовится из толстых кусков говядины и обжаривается на решетке до золотистой корочки.
Стейк подают с ломтиками лимона, что позволяет смягчить вкус мяса и добавить свежести.
Ризотто с мясом
Одним из самых популярных мясных блюд в Италии является ризотто с мясом.
Приготовление его начинается со специального риса, после чего к нему добавляются различные ингредиенты, включая мясо.
Часто для приготовления ризотто используют куриное филе или кусочки говядины.
Телячьи щечки
Еще одно излюбленное мясное блюдо в Италии — это телячьи щечки.
Они готовятся долго, на медленном огне, чтобы мясо стало мягким и нежным. Телячьи щечки обычно подаются с рисом или овощами.
Итальянская пицца
Также стоит отметь про итальянскую пиццу на тонком тесте.
Ее часто готовят из курицы, бекона, салями и других копченостей.
В пиццу для приятного вкуса добавляют свежие томаты, маслины, сладкий перец и кабачки.
Курица по-итальянски — потрясающе вкусное блюдо.
Готовится из курицы, маслин и помидоров.
Все ингредиенты долго тушатся на небольшом огне.
Для вкуса повара добавляют чеснок, базилик и тимьян.
Одним из самых известных блюд итальянской кухни является курица в сырной панировке.
Это блюдо состоит из кусочков куриного мяса, обжаренных в муке и заливаемых томатным соусом, а затем посыпаются натертым пармезаном и запекаются до золотистой корочки.
Блюдо часто подаётся с пастой или рисом и салатом.
Куриные рулеты
Еще одно итальянское блюдо из курицы, которое стоит попробовать — это куриные рулеты.
Для приготовления этого блюда кусок куриного филе разрезается пополам, отбивается до тонкости, затем начиняется сыром, шпинатом и чесноком, и заворачивается в рулет.
Рулеты обжариваются на сковороде, а затем запекаются в духовке с томатным соусом и моцареллой.
Курица с овощами
Ещё одно излюбленное блюдо итальянцев — это курица с овощами.
Для этого блюда необходимы куриное филе, томаты, сладкий перец, кабачки, лук и чеснок.
Куриное мясо обжаривают до золотистой корочки, затем добавляются овощи и томатный соус.
Блюдо готовится до тех пор, пока все ингредиенты не станут мягкими и нежными.
Если вы ищете что-то более экзотическое, то попробуйте итальянский рецепт курицы, тушенной в вине с овощами.
Для приготовления этого блюда используются кусочки куриного мяса, которые обжариваются вместе с овощами, такими как морковь, лук, сельдерей и помидоры.
В блюдо добавляется также сухое вино и специи, которые придают ему особый вкус.
Итальянская кухня предлагает множество вариантов блюд из мяса.
Выбрав любое из этих блюд, вы будете довольны их замечательным вкусом.