Летом в огороде, свежие зелёные, а зимою – в банке, крепкие, солёные. Эта детская загадка о самом распространённом овоще на наших огородах.
– Огородники уже собирают урожай ультраранних сортов огурцов, посаженных в теплице, – говорит Наталья Васенина, ведущая дачной рубрики. – Такие сорта и гибриды дают первый урожай через месяц-полтора после всходов. Назову самые распространённые ультраранние гибриды огурцов: Маша F1, Муромский 36, Муравей F1, Темп F1, Чудо-карапуз F1, Веер, Анюта F1, Емеля F1.
Как правило, эти огурцы имеют салатное предназначение, а вот экземпляры среднего срока созревания и позднего больше предназначены для консервации. Также есть универсальные сорта и гибриды, которые подходят и для свежих салатов, и для консервации.
Засолочные огурцы более плотные по своей текстуре, чтобы огурец хрустел. Засолочные огурчики имеют бугристую поверхность шкурки, и они колючие, семян немного, и они мелкие. По форме засолочные огурцы не вытянутые, как салатные, имеют длину обычно до 10–12 см. У салатных огурцов шкурка тонкая, мякоть нежная, но бывает, что могут они и горчить.
Почему огурцы горчат
Растения, как и люди, могут испытывать стресс, и реагируют они на него по-своему: огурец при неблагоприятных условиях начинает вырабатывать кукурбитацин – токсическое соединение, придающее плодам горечь. Из-за этой особенности долгое время огурцы считались ядовитыми и их даже не употребляли в пищу. В хорошем по вкусу огурце кукурбитацин тоже есть, но в минимальном количестве.
Самая распространённая причина – это недостаточный полив. При этом дефицит влаги скажется не только на вкусе, но и на внешнем виде плода. Он будет дольше созревать, из-за чего размер зеленца уменьшится, а кожура потемнеет. Недостаток питательных веществ спровоцирует неправильную форму плода. Норма полива огурцов в теплице и в открытом грунте под одно растение – от 2 до 5 литров в зависимости от погоды. Эта культура нуждается в регулярном поливе, но не терпит чрезмерного скапливания воды у корней, поэтому почва должна быть слегка увлажнённой и рыхлой.
Также горечь появляется по следующим причинам: резкие колебания дневной и ночной температуры, длительная холодная погода. Прямое солнце более 14 часов в день, недостаток подкормок, загущённость – вот ещё три причины, почему огурцы горчат.
Бор: важно соблюдать дозировку
В период бутонизации и цветения огурцы нуждаются в удобрениях, которые бы стимулировали завязывание плодов, иначе говоря, увеличивали количество завязей. Из микроудобрений в этот период делают подкормку бором. О дефиците бора «сигнализируют» опадение бутонов и завязей, кривая форма, укороченные междоузлия, ломкость и отмирание боковых побегов на огуречных плетях, утолщения на концах корешков. Подкормку бором можно делать как аптечным средством (порошок, а не спиртовой раствор), так и садовым (много препаратов с одноимённым названием, важно соблюдать дозировку).
Рабочий раствор делают из 5 г борной кислоты на ведро воды. Бор плохо растворяется в холодной воде, поэтому для начала надо развести порошок в литре горячей воды и затем добавить в ведро 9 литров холодной воды. Готовым средством проводят опрыскивание во время цветения: из пульверизатора аккуратно брызгают на листья огурцов. Потом, когда появятся завязи, обработку проводят ещё раз, пропорции те же самые. Если к раствору добавить 15–20 капель йода, то это будет эффективная профилактика корневой гнили и мучнистой росы.
Важный момент: растения нельзя перекармливать бором, при концентрации в почве более 1,0 миллионной доли бор становится токсичным для саженцев. Поэтому важно читать состав комплексных удобрений, которые вносите на грядку. Если там есть бор, то отдельно его вносить уже не надо.
Народные средства
Помимо травяного настоя и коровяка, ещё одно популярное народное средство для летней подкормки огурцов – сырые хлебные дрожжи. В ведре воды разводят одну маленькую упаковку дрожжей и оставляют в тёплом месте на трое суток, в течение этого времени будет происходить процесс брожения. Расход при подкормке: 0,5 литра готового дрожжевого состава на одно растение, лить под корень при обычном поливе.
Ещё один простой вариант удобрения огурцов – раствор из золы, которым растения поливают. Один стакан древесной золы размешивают в 10 литрах жидкости, затем оставляют ёмкость на неделю, чтобы содержимое настоялось. Поливают под корень из расчёта 0,5–1 литр на растение. Концентрацию раствора для опрыскивания делают меньше (половину стакана золы на ведро воды), чем у жидкости для корневой подкормки. Опрыскивают огуречные грядки через каждые 10 дней, не забывая смачивать и оборотную сторону листьев. Подкормку раствором древесной золы можно делать одновременно с зелёным удобрением.
Формирование огуречных плетей
Этот приём – прищипывание и формирование огуречного куста – повышает урожайность в разы. Огурцы дают разные виды цветков: мужские цветки участвуют в опылении женских завязей, женские, в свою очередь, дают плоды. Опытные дачники умело манипулируют этими цифрами, делают так, чтоб мужских цветков на огуречной плети было меньше, а женских, наоборот, больше.
Мужские цветки располагаются преимущественно на центральном побеге, растут кучно, по 5–7 штук сразу. Женские, наоборот, можно найти на боковых побегах или реже на центральных, они, как правило, не формируют группы и растут поодиночке (или максимум по 2–3 цветка рядом). У мужских побегов плодоножка тоненькая, «пустая» (поэтому их и называют пустоцветом). У женских перед цветком имеется утолщение, завязь, из которой потом и вырастет огурчик.
Прищипывая центральный побег, таким образом стимулируем формирование боковых ответвлений, на которых и будут располагаться женские цветки. Однако и тут надо знать меру – один центральный и 3–5 боковых побегов вполне достаточно для богатого урожая. Остальные боковые ответвления, а также пасынки безжалостно удаляем.
Татьяна НИКОЛАЕВА.
Фото Андрея БАХТЕЕВА.