Здравствуйте! Сегодня готовим вкуснейшее банановое джелато – это мягкое мороженое родом из Италии. Рецепт очень простой.
✨ Я всегда на связи в своём тёплом Telegram-канале — заглядывайте, там уютно и вкусно:
📢 Присоединяйтесь 👉 https://t.me/hochutort ❤️
ВИДЕО РЕЦЕПТ
🌟 ❗ ВСЕ МОИ ВИДЕО — БЕСПЛАТНО! ❗ 🌟
ИНГРЕДИЕНТЫ
500 гр. молока (чем жирнее, тем лучше)
110 гр. сахара
7 желтков
2 банана
Ванилин
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО
Подготовим все необходимые ингредиенты.
В молоко добавляем половину отмерянного сахара
и щепотку ванилина.
Чем жирнее молоко, тем лучше. Вместо молока можно использовать сливки или смесь молока и сливок.
Ставим всё это на плиту и нагреваем почти до кипения, периодически помешивая.
Пока молоко греется чистим бананы
и ломаем в высокий стакан.
Превращаем бананы в пюре при помощи погружного блендера.
В отдельной ёмкости соединяем желтки с оставшейся частью сахара.
И хорошо перетираем венчиком.
Когда над молоком пошёл активный пар и оно вот-вот готово закипеть, снимаем его с плиты и тонкой струйкой вливаем в желтково-сахарную смесь, активно перемешивая венчиком.
Так выливаем примерно половину молока.
Теперь получившуюся смесь выливаем в кастрюлю к оставшемуся молоку и возвращаем на плиту.
Нагреваем желтково-молочную смесь, непрерывно перемешивая венчиком, до температуры 85 градусов.
Перемешивать нужно интенсивно, чтобы желтки не свернулись. Кастрюля обязательно должна быть с толстым дном.
Готовность можно определить и без термометра: когда на лопатке, окутанной заварной смесью, остаётся вот такой чёткий не заплывающий след от пальца, значит готово.
Выливаем в заварную основу банановое пюре,
доводим до кипения и снимаем с плиты.
Переливаем смесь для будущего мороженого в широкий лоток, остужаем до комнатной температуры и убираем в морозильную камеру на 5-6 часов.
При этом каждый час нужно доставать и перемешивать охлажденную массу, чтобы потом в мороженом не было кристалликов льда.
По истечении указанного времени раскладываем шарики мороженого по креманкам или десертным тарелкам и подаем к столу.
Если вам нравится мой канал, обязательно подписывайтесь и поддержите меня лайком 👍 - это вдохновляет 😊
Оставляйте фото своих результатов в комментариях. Пишите отзывы, задавайте вопросы и делитесь своими мыслями. Помогайте друг другу в комментариях советами и делитесь своим практическим опытом! ❤
С уважением, Людмила
ВАС ТАКЖЕ МОЖЕТ ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ:
РЕКОМЕНДУЮ ТАКЖЕ ПОСМОТРЕТЬ:
Готовьте с удовольствием! 💗