Приветствую всех!
Как вы возможно заметили, в июне отмечается достаточно много винных праздников.
Это и день Шенен Блана и день Ламбруско и конечно же многоразовое чествование Розе.
Но также, в этом месяце свой день отметил (в этом году 9 июня), возможно не самый популярный, но при этом всесторонне прекрасный, ярко-свежий и удивительно ароматный испанский сорт винограда ВЕРДЕХО (Verdejo).
Сегодня, этот белокурый испанец уверенно обосновался в регионе Руэда в центральной Испании и считается там флагманским белым сортом винограда.
Но давайте ненадолго окунемся в историю и посмотрим откуда же он родом и как оказался на пике славы и популярности в этих краях:
Происхождение сорта до конца не ясно. Наиболее вероятно, что его родина – Кастилия и Леон, но существует версия, что он прибыл в Испанию в 11 веке из Северной Африки вместе с маврами, которые, придя в эти края, принесли с собой ислам, арабскую культуру ну и лозы любимого винограда прихватили.
Итак, попав в Испанию и осев на местных виноградниках, Вердехо, по-началу, не обрел популярности и почета, а напротив, остался в безвестности и буквально сотни лет пребывал на задворках виноделия.
До 1970-х годов лучшее, что из него делали это оксидативные вина, напоминающие Херес и то не в самом интересном исполнении.
А вот в 1980-х началось движение к успеху.
Производитель из Риохи Marques de Riscal, потомок того самого маркиза - Уртадо де Амесага при поддержке знаменитого французского энолога и его наставника Эмиля Пейно, отучившись в Бордо и изучив новые и до тех пор неведомые для его родины методы производства тонких белых вин, решил поэкспериментировать и создал из Вердехо легкое, свежее, ароматное и удивительно питкое вино, удивив своих соотечественников совершенно новым стилем, который оказался необыкновенно востребованным и актуальным в жарком испанском климате.
Интересно, что в этой части Испании до сих пор существуют лозы Вердехо, которым уже более 130 лет.
Возможно, это связано с тем, что в Руэде очень много песка, который не дал сюда проникнуть филлоксере.
Что же можно найти в бокале с Вердехо?
👃 В аромате легко находятся:
- Фенхель
- Цитрус
- Нектарин
- Персик
- Абрикос
- Лилии
- Акация
- Жасмин
- Специи
🥂 Выдержанные вина дополняются ароматами: аниса, лайма и ванили.
👄 Во вкусе, прекрасно обосновались:
- Нектарин
- Белый персик
- Цитрон
- Абрикосы
🥂 Тихие сухие вина Руэды могут иметь характерную горчинку напоминающую лимонную корочку.
🥂 Игристые вина, выдерживаемые на осадке не менее 9 месяцев, достаточно полнотелы и имеют богатое фруктовое послевкусие с приятной кислинкой.
🥂 Крепленые и выдержанные в дубе вина удивляют миндальной-медовостью в сочетании с фруктами и луговыми травами.
Какие варианты вин с участием Вердехо можно встретить на полках магазинов и на что обращать внимание?
✅ Вина, маркированных как DO Rueda, обязаны состоять из данного сорта, как минимум наполовину
✅ Для вин категории Rueda Verdejo этот показатель должен быть не ниже 85%, но на практике такие вина делаются чаще всего моносортовыми
✅ Вердехо, также является ключевым сортом для игристых вин региона – Rueda Espumoso
✅ Часто Вердехо предстает не в одиночестве, а с друзьями.
Наиболее популярными ассамбляжами являются:
- Вердехо + Виура
- Вердехо + Совиньон Блан
- Вердехо + Виура + Совиньон Блан
- Вердехо + Виура + Шардоне
- Вердехо + Макабео
Как и с чем правильно употреблять Вердехо?
Вино подают к столу в бокалах для белого вина охладив до температуре 10-12 °C.
Что же касается гастрономии, то считается, что к винами из Вердехо подходят именно те блюда, на которые требуется (или желательно) выдавить дольку лимона.
Таким образом, становится понятно, что наш герой Вердехо прекрасно подойдет к морепродуктам, рыбе, а также очень неплохо подружится с сырами и легкими летними салатами.
Ну и конечно же, Вердехо станет прекрасным аперитивом.
Теперь, когда мы в полной мере разобрались с теорией, предлагаю перейти к небольшой дегустации, для которой, я собрала коллекцию из нескольких вариантов вин из Вердехо, от самого простого и недоргого до менее бюджетного и выдержанного образца.
А в конце статьи вас будет ждать бонусный ассамблированный вариант.
Итак, приступим:
Образец 1:
Вино Lisonja Verdejo, 2021
Белое, сухое 🤍
Производство: Испания, Руэда 🇪🇸
🍇 Вердехо 100%
Алкоголь: 13,5% 🥂
Вино производится винодельческим хозяйством De Alberto, которое расположено в испанском городе недалеко от Вальядолида, в старом фермерском доме, основанном монахами доминиканцами в XVII веке.
Его подземные галереи, с высокими сводами сделанные из кирпича, имеют длину более 1 км, образуя лабиринт под землей.
Эта семейная винодельня уже в пятом поколении, более 350 лет, заботится о своих винах, как о бесценном культурном сокровище, сохраняя старинное искусство, накапливая опыт поколений и добавляя самые современные производственные процессы.
Виноградники расположены в центральной части Испании и считаются лучшими в мире для производства вина.
🥸 Что в вине нашла я:
Удивительно яркое солнечное вино нополненное свежими вкусоароматами летних луговых трав, ромашки и чуть конфетного цитрона.
Пьется необыкновенно легко, освежая каждой капелькой и заряжая мощной летней энергией.
Вино прекрасно, как аперитив, а также чудесно подойдет к морепродуктам, блюдам из рыбы, курицы, индейки, сырам и легким мясным закускам.
Моя оценка: 👍👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 500 руб.): 👍👍👍👍👍
Образец 2:
Вино Marques de la Concordia, "Vega-Reina" Verdejo, Rueda DO, 2021
Белое, сухое 🤍
Производство: Испания, Кастилия и Леон, Руэда 🇪🇸
🍇 Вердехо 100%
Алкоголь: 12,5% 🥂
Особенности производства:
- Сбор урожая проводится ночью, чтобы виноград не подвергался воздействию высоких дневных температур. Это сводит к минимуму окисление и потерю ароматических веществ.
- Винификация проходит в стальных емкостях
🥸 Что в вине нашла я:
И снова ярко, лаймово, солнечно и жизнерадостно.
В этом вине уже меньше ощущалось присутствие луговых трав, но прибавилось больше лимонно-цитрусовых вариаций.
Здесь и лимонад и лимонный чизкейк и ароматные цитрусовые корочки в послевкусии.
Но, несмотря на все буйство вкусоаромата, вино не показалось таким же нежным и чистым как предыдущее.
Было в нем что-то отдаленно болотистое и это что-то, не сильно, но помешало полноценному наслаждению напитком, внеся небольшую ложечку дегтя.
Моя оценка: 👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 900 руб.): 👍👍👍👍
Образец 3:
Вино "Herederos del Marques de Riscal", Rueda Verdejo, 2022
Белое, сухое 🤍
Производство: Испания, Кастилия и Леон, Руэда 🇪🇸
🍇 Вердехо 100%
Алкоголь: 13% 🥂
Marques de Riscal — предприятие с давней историей, берущей начало в 1858 году. Винодельня и прилегающие к ней постройки спроектированы в очень необычном стиле, сами владельцы называют свое детище: "шато XXI века".
Marques de Riscal это не просто винодельня, а современный комплекс "Город вина" — проект, призванный помочь в понимании этого прекрасного напитка. В состав комплекса входят не только современные винные погреба и лаборатории, но и отель, ресторан, а также, конференц-зал.
Особенности производства вина:
- Вино производится из отборного винограда.
- Ягоды собираются исключительно со старых лоз, заботливо выращенных на самых высоких склонах Кастильи, Руэды и Лиона.
- Свежесрезанные, собранные вручную грозди проходят тщательный отбор, а затем измельчаются вместе со стеблями.
- Старинная технология позволяет добиться минимального окисления сусла при максимальном сохранении вкусовых качеств плодов.
- Алкогольное брожение проводится в дубовых 600-литровых французских бочках.
- После его окончания напиток разливают по стеклянным бутылкам.
🥸 Что в вине нашла я:
И снова многог много цитрусовых, компанию которых дополняют более экзотические фрукты, например, маракуйя.
Но при этом, вино не теряет мягкости и сливочности.
Кроме того, в данном варианте, вино становится чуть более плотным, слегка маслянистым и сладковато-ванильным.
И эта его особенность, с одной стороны, повышает гастрономичность данного напитка, а с другой, делает вино менее питким и сильнее всех остальных требует гастросопроаождения.
Моя оценка: 👍👍👍👍+
Соответствие цены и качества (стоимость от 1300 руб.): 👍👍👍👍
И в завершении обзора, как и обещала, еще один вариант, на этот раз ассамблированный. И в данном случае, компаньоном нашего друга Вердехо выступает Совиньон Блан.
На самом деле, по вкусоароматике, сорта очень похожи. Свежие, яркие, ароматные, летние.
И было очень интересно попробовать, что же получится если эти два жизнерадостных блондина соберутся вместе.
Итак, образец 4:
Вино "Muelle" Sauvignon Blanc-Verdejo, Tierra de Castilla IGP, 2021
Белое, сухое 🤍
Производство: Испания, Кастилия Ла Манча, Bodegas Parra Dorada 🇪🇸
🍇 Совиньон Блан 80%
🍇 Вердехо 20%
Алкоголь: 12%🥂
"Muelle" — новый проект компании Бодегас Парра Дорада, призванный сломать все стены и стереть все границы как в искусстве виноделия, так и в искусстве в целом.
В переводе с испанского "Муэйе" означает "стенка причала" или "док". Этикетки вин "Muelle" представляют собой неординарные работы британского стрит-арт художника Бэнкси.
Особенности производства вина:
- Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости в ночное время суток, чтобы сохранить ароматические характеристики винограда
- Ферментация осуществляется в чанах из нержавеющей стали при низкой контролируемой температуре
🥸 Что в вине нашла я:
Приятнейший мягкий лайм в чуть уловимой сливочной пенке. Листики крыжовника, свежая летняя зелень на рассвете.
Необыкновенно свежо, ярко и сочно.
Вино прекрасно и само по себе, например, в качестве аперитива, но также, сможит составить отличнаю пару морепродуктам, блюдам из рыбы, курицы, салатам, сырной и/или мясной нарезке.
Моя оценка: 👍👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 600 руб.): 👍👍👍👍👍
Вот наша встреча с прекрасным блондинистым испанцем и подошла к концу.
Мне было очень интересно и вкусно в его компании.
Более того, на мой взгляд, испанские белые вина созданные при его участии, возможно самые приятные и интересные.
Поэтому, я с удовольствием закреплю наше знакомство и уверена, что этим летом, еще не раз приглашу к себе в гости такого жизнерадостного и солнечного красавчика.
На этом, я пожалуй, сегодня закончу, попрощаюсь с вами до новых встреч и как обычно, с нетерпением буду ждать ваши комментарии, рекомендации и интересные рассказы 👍🥂🇪🇸