Вкусного времени суток, кулинарные хулиганы и любители гастрономических впечатлений!
Вот что может быть лучше, чем после тянущейся сорокоградусной насладиться хрустом сочного, маринованного грибочка?! Вопрос риторический, конечно.
А так, как я считаю, что у повара должно быть "большое" сердце, то в качестве жеста доброй воли поделюсь кусочком своего, в виде рецепта любимых маринованых шампиньонов.
Тех, кто выбрал путь трезвости, этот рецепт тоже не оставит равнодушными.
Итак, переходим от слов к делу, погнали:
Шампиньоны 1кг
Вода - 2,5 литра
Соль - 25 гр
В воду добавляем соль, доводим до кипения, добавляем шампиньоны и варим 20 минут.
Сливаем воду и заливаем грибы маринадом.
Маринад:
Вода - 1 литр
Соль - 75
Сахар - 65
Уксус 6% - 100мл
Лавровый лист - шт
Черный перец горошком - 4шт
Гвоздика - 3 шт
В воду добавить все ингридиенты, довести до кипения, залить маринадом грибы. После остывания убрать в холодильник на 12 часов.
Перед подачей слить маринад, добавить красный лук нарезанный тонкими полукольцами, зелень, оливковое масло.
Идеально употреблять с отваренным молодым картофелем, размятым и сдобренным сливочным и чесночным маслами, укропом и черным перцем.
Приятного аппетита!