Оленина, муксун, морошка, кедровые орешки и даже хвоя. Всё это - вкусы Югры. Это продукты, которые создают неповторимую северную кухню. Жители Ханты-Мансийска смогли насладиться самыми необычными вкусовыми решениями и блюдами из местных продуктов на первом гастрономическом фестивале «Вкус Югры». На гастрономическом фестивале «Вкус Югры» можно попробовать экзотические северные блюда в формате уличного фастфуда. Здесь рестораны нашего округа представили специальное меню: бутерброд со свёклой, яйцом и сосьвинской селёдкой, пшеничная булка с котлетой из оленины и мочёной брусникой. Евгений Степанов, шеф-повар ресторана «Royal Plaza», г. Нефтеюганск: «Используем локальные продукты и продвигаем эту культуру: северную кухню, русскую кухню. - Насколько быстро получается обслуживать? - От 7-10 минут выдача заказа». Пожалуй, чтобы научится готовить местные продукты, нужно просто попасть на кухню. Екатерина Шаповалова, автор и руководитель проекта «Гастрономическая карта России»: «У нас 7 предприятий питания участвуют в этом фестивале «Вкус Югры». Что это означает? Это ребята, энтузиасты, они впереди всех начали развивать региональную кухню, сибирскую кухню, с югорскими продуктами, чтобы потом последователи повторяли, копировали. Это тот самый креативный класс». Гастрономический фестиваль для того, чтобы есть.