391 подписчик

Топ важных правил выбора продуктов. Часть 1

26 июня 202326 июн 2023

2 мин

Сейчас на рынке огромное разнообразие продуктов питания, не все они одинаково полезны. Как же выбрать и не потерять здоровье и деньги при этом? 1. Правило цельных продуктов. Заключается в том, чтобы покупать и употреблять в пищу то, что выросло само, а не является комбинацией из порошкообразных смесей и добавок. • Пищевые вещества (мука, дрожжи, соль, сахар, крахмал, сухое молоко, сурими, сухой яичный порошок, растительные масла, трансжиры) сильно обработаны. Чем глубже обработка продукта, тем больше в продукте калорий и пищевых добавок, тем меньше полезных компонентов и хуже его усвоение. Переработка меняет качество продукта. Практика выбора : 2. Разнообразие Для чего: • Чтобы было вкуснее • Чтобы получать больше витаминов и минералов • Чтобы наша микробиота получала достаточно еды • Чтобы получать больше фитонутриентов Ешьте простую пищу, разные продукты в разные приемы пищи. Идеального продукта, содержащего в себе все необходимое, не существует 3. Удельная калорийная плотность • Ст

Оглавление

1. Правило цельных продуктов.
2. Разнообразие
3. Удельная калорийная плотность

Сейчас на рынке огромное разнообразие продуктов питания, не все они одинаково полезны. Как же выбрать и не потерять здоровье и деньги при этом?

1. Правило цельных продуктов.

Заключается в том, чтобы покупать и употреблять в пищу то, что выросло само, а не является комбинацией из порошкообразных смесей и добавок.

• Пищевые вещества (мука, дрожжи, соль, сахар, крахмал, сухое молоко, сурими, сухой яичный порошок, растительные масла, трансжиры) сильно обработаны.

Чем глубже обработка продукта, тем больше в продукте калорий и пищевых добавок, тем меньше полезных компонентов и хуже его усвоение. Переработка меняет качество продукта.

Практика выбора :

Сезонные замороженные овощи и ягоды лучше импортных
Идеальный продукт – тот, на котором нет этикетки
Натуральность продукта не является показателем его пользы (например, яблочный сок – натуральный, но в нем столько же сахара, сколько в коле)
80 % своего рациона составлять из цельных продуктов, оставляя 20 % на свой вкус
Организовывать логистику и навыки готовки при переходе на цельные продукты. Важно, чтобы дома был стратегический запас
Всеми любимые овсяные хлопья "минутка" приносят больше вреда для здоровья, чем пользы. Старайтесь выбирать необработанное зерно долгой варки 30-40 минут т.е. цельных овес!

2. Разнообразие

Для чего:

• Чтобы было вкуснее

• Чтобы получать больше витаминов и минералов

• Чтобы наша микробиота получала достаточно еды

• Чтобы получать больше фитонутриентов

Ешьте простую пищу, разные продукты в разные приемы пищи. Идеального продукта, содержащего в себе все необходимое, не существует

3. Удельная калорийная плотность

• Старайтесь выбирать пищу со средней и низкой удельной калорийной плотностью, т. е. невысоким количеством калорий в единице объема (зелень, ягоды, овощи, водоросли)

• Согласно исследованиям, чем выше калорийная плотность пищи, тем больше пищи человек съедает. Это ведет к перееданию

• Плотность пищи стимулирует аппетит

• Калорийные продукты бедны витаминами и микроэлементами. Селекция, которая приводит к увеличению содержания крахмала и жира, ускорению роста, приводит и к снижению содержания полезных веществ

• Чем выше удельная калорийная плотность, тем ниже разнообразие микрофлоры