Сегодня я бы хотел поговорить об одной интересной рыбе, которая ещё во времена моего детства была обычной в Азово-Черноморском бассейне и Каспийском бассейнах. Производился промышленный вылов, и можно было, хоть и не часто, но позволить себе чёрную икру данного вида по особым случаям.
Сейчас тоже возможно, но если у вас есть связи с браконьерами, так как промышленный вылов этой рыбы запретили ещё в девяностых и с тех пор состояние её популяции так и не улучшилось. Есть надежда на восстановление поголовья на рыбзаводах и в аквакультуре частных рыбоводческих хозяйств, но есть одно но, о нём чуть позже.
Итак, наша сегодняшняя героиня – севрюга. Думаю, многие из вас и так её узнали по длинному носу. Эта рыба имеет исключительные вкусовые и питательные качества, а её икра, хоть и не сравниться с белужьей, но бесспорно является деликатесом.
Однако в результате бесконтрольного браконьерского вылова в девяностых, а также в результате разрушения мест нереста гидротехническими сооружениями, численно популяции приобрела к настоящему времени статус "критический". Следующий статус – "вымерший вид".
Была бы надежда на рыбзаводы, но рыба имеет ряд особенностей. Во-первых, массовая половозрелость у самок наступает после возраста одиннадцать лет. Для сравнения у осетра она наступает в восемь лет. Во-вторых, сибирские породы осетров холодоустойчивы и более выносливы. То есть растить осетра не так рискованно и меньше по времени.
В третьих, рыбозаводчики не любят севрюг из-за их длинных носов. В аквакультуре осетровых выращивают в садках, которые сделаны из крупноячеистой сети. Севрюги часто застревают носами в сетях, и погибают. Никто не хочет растить рыбу десять лет, с риском, что она погибнет в собственном садке. Поэтому акцент делается на осетрах, более мелкой, но созревающей к пяти годам стерляди, и на белугах, которые, хоть и созревают к восемнадцати годам, зато дают значительно больше икры, к тому же самой дорогой.
Но, будем надеяться, что хотя бы на государственном уровне на рыбозаводах не прекратится воспроизводство этой носатой красавицы, а природоохранные мероприятия будут достаточно эффективны, чтобы наши дети и внуки могли встречать этих удивительных рыб в наших морях и реках.
Возможно, вам интересно узнать о другой уникальной осетровой рыбе
У меня есть Телеграм-канал, о моих съёмках в экспедициях, я веду прямые эфиры, и вы можете участвовать в приключениях в реальном времени.
Подписывайтесь, вместе веселее!
Ну, а у меня всё. Поддержите очерк "👍", если вам было со мной интересно