Правильный рецепт приготовления мяса методом Sous vide используя многоразовые вакуумные зип пакеты на молнии с клапаном BerezaBurg:
Шаг 1: Подготовка мяса
Выберите кусок мяса по вашему вкусу, например, стейк или куриное филе.
При необходимости промойте мясо под холодной водой и обсушите его бумажным полотенцем.
Шаг 2: Маринование
Если вы хотите придать мясу дополнительный вкус, вы можете предварительно замариновать его.
Приготовьте маринад по вашему предпочтению.
Поместите мясо внутрь пакета, убедившись, что оно не превышает рекомендуемой максимальной заполненности (до полоски ограничения клапана).
Удалите воздух из пакета, используя вакуумный упаковщик BerezaBurg.
Приложите вакууматор к клапану многоразового вакуумного Zip пакета и нажмите кнопку вакууматора, чтобы создать вакуум внутри пакета.
Пакет должен плотно облегать мясо, воздух должен быть полностью выкачан из пакета.
У вас должен получиться полностью герметичный пакет.
Оставьте на несколько часов мариноваться.
После того как мясо промариновалось, вакууматором выкачайте лишний воздух.
Шаг 3: Приготовление методом sous vide
Подготовьте водяную баню или специальный кастрюлю для sous vide, установив нужную температуру в соответствии с рецептом.
Поместите вакуумный пакет с мясом в воду и убедитесь, что он погружен до уровня клапана, закрепив пакет прищепками к краю посуды.
Мясо должно готовиться при постоянной температуре в течение определенного времени (время и температура зависят от типа мяса и желаемой степени прожарки).
Обычно для стейка толщиной около 2,5 см время приготовления составляет около 1-2 часов.
Шаг 4: Завершение приготовления
После того, как мясо достигло желаемой степени, аккуратно извлеките пакет из воды.
Осторожно откройте пакет, обратив внимание на соки от мяса.
Если вы хотите, чтобы поверхность мяса приобрела хрустящую корочку, вы можете дополнительно обжарить его на сковороде или гриле в течение короткого времени.
Шаг 5: Подача
Выложите приготовленное мясо на тарелку и подайте его с любыми гарнирами или соусами по вашему вкусу.
Наслаждайтесь приготовленным методом sous vide мягким, приготовленным в собственном соку мясом, используя многоразовые вакуумные зип пакеты на молнии с клапаном BerezaBurg!
Если статья была интересна, поставьте лайк и подпишитесь.
С уважением Компания BerezaBurg
Еще статьи по данной теме:
20 ключевых знаний, которые помогут вам лучше понять вакуумную упаковку и вакууматоры
Рецепты и идеи для использования вакуумной упаковки
Вакуумные пакеты на Zip молнии с клапаном BerezaBurg: Сокращение пищевых отходов и экономия денег на кухне
Путешествие на побережье Черного моря с вакуумной упаковкой BerezaBurg: 8 полезных советов
10 отличий USB портативных вакуумных упаковщиков Berezaburg перед вакууматорами, работающими от сети