Летом на нашем столе часто именно эти котлеты. Я их называю "летние" или "экономные". Суть в том, что фарш наполовину состоит из мяса, а наполовину из овощей.
Получается очень экономно: из небольшого количества мясного фарша можно приготовить гору котлет, ведь овощи стоят очень дешево летом.
Так что если хотите накормить семью вкусно и бюджетно, то берите этот рецепт на заметку!
Приготовление:
Итак, первая половина у нас - это мясной фарш. Советую брать свинину или говядину, либо комбо свинина+говядина. Курицу и индейку тоже можно.
- Кстати, забыла уточнить: мясной и овощной половины должно быть поровну. То есть, например, 500гр мясного фарша и 500гр овощей.
А теперь овощи:
На терке или блендером измельчаем кабачок и морковь. Мелко режем репчатый лук, добавляем очень мелко нарезанную капусту (и слега пережатую руками, чтобы была мягкая).
Можно зелень еще добавить, болгарский перчик - в общем любые овощи, которые любите.
---Важное правило: овощи должны быть очень мелкие, иначе котлеты могут развалиться!
Далее яйцо, соль и перец и хорошенько все перемешиваем, отбиваем фарш, чтобы был однородный.
Если получается жидкий фарш - добавляйте манку или панировочные сухари. Такое может быть, если очень сочный кабачок.
И теперь жарим:
Котлетки панируем в сухарях и жарим на сковороде. Кстати я пробовала их запекать и в духовке - тоже вкусно.
Приятного аппетита, мои дорогие!
Ингредиенты для котлет:
фарш мясной - 500гр
кабачок - 100гр
морковь 100гр
лук - 100гр
капуста 100гр
яйцо - 1 шт
соль, перец, зелень
масло, чтобы пожарить на сковороде
панировка (сухари)