Фирма была основана по адресу 31, quai des Bergues, Женева, в 1837 году часовщиком Огюстом Голе-Лереше. Дом был продан компании Stahl примерно в 1900 году, и компания стала называться Golay Fils & Stahl. В период с 1860 по 1930 год было два магазина, первый в Женеве и один в Париже. С 1896 года король Румынии Кароль I был постоянным клиентом, и фирма стала ювелиром Королевской семьи Румынии. Среди других королевских клиентов были Ким Дамронг из Сиама и махараджа из Бароды.
В 1961 году Жак Вольфганг, продавец драгоценных камней в фирме с 1930-х годов, купил Golay Fils & Stahl. После его смерти в 1976 году владельцем стал Джесси Вольфганг, а компания Golay Fils & Stahl специализировалась на антикварных украшениях, бриллиантах и цветных камнях. Их давняя традиция изготовления украшений на заказ продолжилась.
