Кофе в тюменских заведениях не подорожает, несмотря на рост закупочной стоимости сырья. Предприниматели опасаются потери клиентов из-за поднятия цен.
Участники рынка отмечают, что снижение посещаемости ударит по бизнесу намного сильнее, нежели потеря маржинальности. Поэтому конечную стоимость продукта предприниматели намерены сдерживать.
«Повышение цен для большинства заведений — вообще не выход, поскольку такой ход может быстро отпугнуть гостей. Отсутствие посетителей может сказаться на бизнесе гораздо серьезнее, чем небольшое снижение маржи. Так что кофейням пришлось пересматривать много нюансов: подход к формированию меню, затраты на маркетинг, кто-то поменял поставщиков, кто-то пересмотрел позиции, по которым часто были списания», — рассказали эксперты.
В Тюмени сегодня работают 175 частных кофеен и 432 кофейни самообслуживания. Средняя стоимость чашки кофе по сравнению с минувшим годом не изменилась — 140-200 рублей. В 2022 году в областной столице работало около 200 частных кофеен и более 225 кофеен самообслуживания, пишет РБК Тюмень.
Ранее «Наш Город» писал, что тюменские врачи по уровню средней заработной платы вышли на третье место в Уральском федеральном округе. Размер ежемесячного среднего заработка тюменских медиков превышает 111 тысяч рублей.
Читайте также:
У тюменские врачей выросли зарплаты до 111 тысяч рублей
В Тюмени за 118 миллионов рублей продают пентхаус от известного архитектора
Ссылка на статью: https://nashgorod.ru/news/2023-06-25/tyumenskie-kofeyni-budut-rabotat-v-ubytok-chtoby-ne-poteryat-gostey-2965885