24 июня 2023, суббота
Ну и ну. Ничего не подозревала. Написала, как салат делать - хотелось рассказать. И тут новости обвалились на голову. Как всегда внезапно и как обычно, когда не ждёшь. Какой тут салат. Из головы всё ветром выдуло. Любая война - беда, трагедия, неизвестность, разрушенные города и непредсказуемое будущее. Глубоко увязли во внешней войне, и вдруг - угроза гражданской. Нешуточная, тяжёлая угроза. Это уж совсем край. Наша окончательная победа не вызывает ни у кого сомнений. Вопрос в цене. Плата в любой войне - живыми людьми.
Статью про салат всё равно отправлю. Жизнь не остановить.
Последнее время делаю овощной лёгкий салат на ужин. Он же обед. У нас совмещённый, как … ну неважно. Про еду.
Салат этот увидела на миллионном кулинарном канале Кухня наизнанку. Давно знакома с этим каналом, ещё по Ютюбу. Очень много хороших рецептов там было опубликовано.
Идею салата позаимствовала и переделала на свой лад. Про себя называю его китайским.
Читала, что китайцы не любят есть овощи сырыми - считается, что это не так полезно. Китайские желудки плохо переваривают сырое. Они обрабатывают овощи паром или поджаривают.
А ещё в восточных салатах принято нарезать овощи соломкой.
Поэтому этот салат у меня - китайский. Второе моё название - тёплый. Тёплый салат.
Потребуется: 1-2 средних огурца, не корнишоны, которые мы едим обычно, 1 болгарский перец, 1 помидор, не черри, 1 луковица и несколько долек чеснока.
Подготовка: режем огурец и болгарский перец соломкой, помидор дольками, лук полукольцами, чеснок не режем.
Приготовление: на нагретой сковороде с растительным маслом на сильном огне поджариваем лук и чеснок, посыпав их сахаром как солью. Соль не класть. Не больше минуты. Не зажаривать.
Высыпаем туда все овощи. Огонь самый сильный всё время. Не отходим от плиты. В руке - лопаточка для переворачивания.
Наша задача не зажарить, а подогреть на сильном огне, перевернув раза два. Не допустить образования сока. Перекладываем в общую тарелку.
Зацените мою тарелочку! Называлась раньше - старьё, оббитое по краям. Теперь - антиквариат, ну или винтаж. Она не родительская и никакой детской памяти в себе не несёт. Она досталась нам от старых хозяев, когда покупали дачу. Поэтому я не очень её ценила, но иногда использовала, она глубокая и удобная, это вообще-то не тарелка, а блюдо. Вместительная.
А сейчас, неожиданно для меня, открылось вот что. Сзади на этой тарелке клеймо. Завела в Яндекс. Вот это да! Вот так тарелочка. Вот что выдала Умная камера Яндекса:
Ей больше ста лет! А мы из нее салат хрумкаем. Цена, конечно, небольшая для ста лет. Квартиру на нее не купишь. Даже на хорошую новую орхидею не хватит. Поэтому пусть себе стоит и дорожает.
Продолжим.
Переложили салат в антикварную тарелочку. Солить его не надо, чтобы не пустил сок. Каждый сам себе посолит.
На ужин будут тёплый салат, половинка курицы, порционно зажаренной перед салатом, и в мультиварке ждёт сигнала варить - картошка.
Всё!
Всем спасибо и приятного аппетита!