Чтобы гурманы могли наслаждаться вкусом подводного деликатеса, его нужно добыть из морской пучины. Крабов неэффективно ловить сетями или драгами: они подвижны и легко убегают; кроме того, есть опасность покалечить животное, тогда оно погибнет и станет несъедобно. Поэтому многовековой опыт человечества, включающий современные исследования и практику, гласит: только ловушки!
Женский креатив
Охота и собирательство сделали людей людьми. Для этих занятий требовалось шевелить мозгами: мастерить первые орудия труда и оружие, распределять роли. Антропологи не вполне соглашаются с мнением, что в ранних человеческих сообществах царило гендерное разделение труда: мужчины охотились, а женщины собирали дары природы. Зачастую мужчины, если затравить зверя не вышло, отправлялись копать корнеплоды, а женщины снабжали сородичей мелкой добычей: пресмыкающимися, некрупными млекопитающими. И, видимо, именно женщины придумали один из эффективнейших способов охоты – ловушку. Немецкий этнограф Юлиус Эрнст Липс писал, что что появление первой ловушки имело большее значение в человеческой культуре, чем изобретение колеса.
А в «морду»?
Западня для плавающих и ползающих по дну с древности представляет собой устройство в форме конуса (или скомбинированных двух конусов), в которое животные легко проникают, но не могут выбраться наружу. У разных народов такие ловушки делались из различных материалов и носили названия «верша», «вентерь», «норот», «корчага», «мерёжа», «кубырь» и даже «морда». Древнейший принцип «двух конусов» лежит и в основе современных ловушек на краба, даже тех, что используются при промышленном лове. Разумеется, такая ловушка не работает без приманки. Крабов подманивают кусками рыбы или мяса, причём часто располагают наживку так, чтобы пленники не могли её съесть. Это даёт возможность не перезаряжать устройство всякий раз, как его вытаскивают, а также приманивает в западню больше добычи.
Дорогие товарищи
На любительской охоте используются одиночные краболовки либо так называемый «трот». Одиночные – это те самые «верши-морды» (иногда говорят «горшки»), расположенные на дне по одной. Их как правило оставляют на ночь и снабжают буем. Один ресурс рассказывает о дальневосточных краболовах-любителях, которые предпочитают запоминать координаты ловушки в GPS-навигаторе, а не раскидывать по воде буйки, ибо за эти буйки улов вполне могут утащить другие любители. Трот – это комбинация из нескольких одиночных ловушек или просто лесок с наживкой, соединённых одной общей леской или линём. На одном или обоих концах линя располагаются якоря и поплавки, иногда конструкция снабжается радио- или световым буем. Если используются наживки на крючках, ловцам приходится быть начеку: надо успеть снять крабов, пока они не слопали приманки и не удрали. Как пишет один ресурс, «для быстрого сбора ракообразных лучше иметь товарища». Он будет подхватывать сачком или руками улов, пока вы тащите из воды линь с наживками. При установке снасти тоже рекомендовано «иметь товарища»: один из вас ведёт лодку, другой расправляет и опускает лески трота.
Крабы-обжоры и крабы-романтики
Многочисленные ресурсы знакомят нас с забавными способами охоты на крабов – когда много не поймаешь, зато прикольно. Используется хватательный рефлекс ракообразных и их жадность до еды. В одном видео рыбаки на Кольском полуострове ловят камчатских крабов просто на удочку. Животное впивается клешнёй в наживку и не отпускает, пока его не вытащат на воздух. Есть также рекомендации ловить на мелководье с использованием обычной палки: её надо всунуть в щель под камнями, где затаился краб, он непременно вцепится в палку, и его надо выдернуть из укрытия. Тут снова пригодится товарищ, умеющий ловить добычу в сачок. Встречаются советы подкарауливать крабов, когда они выходят на берег. Действительно, некоторые виды любят вечером или на рассвете вылезать из воды, словно бы полюбоваться зарёй. Жалко, что такие «романтики» мелковаты, есть в них особо нечего.
Ловим по «порядку»
Если речь идёт о серьёзной охоте на крабов, то этим занимаются профессионалы на специальных судах-краболовах. Принцип тот же, что и у любителей: расставить ловушки, извлечь из них добычу, снова расставить – и так, пока не заполнятся трюмы. Суда-краболовы бывают большие и мощные, улов прямо там разделывают, варят в морской воде и замораживают. Эти суда выходят в море на срок до недели, огромные ловушки устанавливают соединёнными по принципу трота в так называемый «порядок», который может занимать на дне площадь в 100 квадратных метров. Есть суда, где улов держат живым в аквариумах и сдают судну-переработчику, которое само не ловит, а только обеспечивает варку и заморозку. Сезон охоты на крабов строго ограничен. В тёплое время года у животных нерест, и промысел запрещён. Он стартует в начале осени и продолжается до весны, то есть приходится на самые холодные и свирепые, штормовые месяцы. Наряду с добычей морских ежей ловля крабов считается одной из самых опасных работ в мире. Один ресурс цитирует капитана американского судна-краболова: «За тридцать лет моей работы не было ни одного случая, чтобы все рыбаки сошли на берег целыми и невредимыми. В одну из путин моё судно потеряло четверых ребят».
Берегите женщин и детей
Помимо незыблемого закона не трогать ракообразных в период размножения есть система лицензий и квот, призванная не допустить бесконтрольного вылова. Охоту на крабов уже приходилось запрещать совсем, например, на нашем Дальнем Востоке в постперестроечные годы, когда варварский промысел поставил популяцию под угрозу. Кроме того, есть строгое правило отпускать в море самок и мелких крабов. Один блогер, участвовавший в любительском лове на Сахалине, пишет, что из примерно сотни пойманных крабов на берег бригада вытащила всего 15. «Иначе рано или поздно здесь никого не останется», - комментировал местный рыбак. В общем, настоящий краболов должен быть бесстрашен, работящ и честен. И когда вникнешь в суть их тяжёлого труда, начинаешь понимать, почему крабовое мясо стоит таких денег!