Сырный пирог, история которого насчитывает несколько тысячелетий, остается одним из наиболее излюбленных десертов в мире. Изначально появившись в Древней Греции, чизкейк быстро распространился по всему миру, находя поклонников во всех уголках земного шара. В статье мы рассмотрим происхождение этого лакомства.
Чизкейк на Олимпийских играх
Среди древних греческих рецептов, один из самых знаменитых был способ приготовления сырного пирога, который описывал один великий врач. Можно найти упоминания о трудах этого лекаря в работах Плиния Старшего, которые дошли до наших дней. Книгу «Cheesecake Madness» написал Джон Сегрето, и он заявляет, что первые чизкейки начали готовить уже в VIII-VII веках до нашей эры на острове Самос. Это был настолько популярный и любимый десерт, что его подавали на свадьбах и олимпийских играх, радуя всех гостей.
Сырный пирог - одно из любимых блюд обеда римского патриция
Это необычайно интересно, что еще в древнем Риме был излюбленным и знаменитым десертом легкий и вкусный сырный пирог. Сам Юлий Цезарь не мог не оценить изысканность и простоту этого блюда. С тех пор он стал неотъемлемой частью обеда многих богатых людей и прекрасно смотрелся на главной трапезе.
Чизкейк - король десертов в Англии
Этот восхитительный десерт, в свое время завоевавший популярность в Риме, быстро распространился по европейским колониям и прочно засел в сердцах любителей сырных лакомств в наиболее щедром на этот ингредиент регионе - Англии. Местные кулинары готовили пирог на разные лады, как сохраняя классические пропорции, так и экспериментируя с ингредиентами, новыми формами и текстурами, чтобы удовлетворить свои собственные вкусовые предпочтения.
Вторая версия происхождения чизкейка: история восточного лакомства
Помимо первой версии происхождения чизкейка, имеется также и вторая. По мнению Джоана Натана, создателя классического рецепта сырного пирога, данное блюдо впервые приготовили на Ближнем Востоке. Молоко створаживали, смешали с медом, цедрой лимона и желтками, а затем испекли. Таким образом, рецепт чизкейка был принесен в Европу как восточное лакомство.
Каравай с сыром в Древней Руси
Уже в XIII веке в Древней Руси было известно и любимо сладкое и нежное лакомство, оставаясь поистине уникальным и народным. Каравай готовился из теста и мягкого сыра, и нашел отражение в упоминаниях в различных письменных источниках того времени. Возможно, что рецепт этой сладости был известен и применялся еще ранее, ведь сырные ватрушки, запеканки и открытые пироги тогда были неотъемлемой частью славянской кухни.
И до наших дней...
Сегодня же чизкейк – это великолепное сочетание легкости и нежности, приятного вкуса и аромата, прекрасно подходящее для вечерних посиделок с друзьями или для украшения праздничной трапезы. Рецептов этого десерта на сегодняшний день можно насчитать великое множество, начиная от классической версии и заканчивая экспериментальными сочетаниями различных совместимых ингредиентов. Однако, несмотря на всю разнообразность, ощущение уюта и удовольствия от употребления чизкейка всегда остается неизменным.
Спасибо за внимание к статье, подписывайтесь на канал, ставьте лайки, делитесь мнением в комментариях!
А теперь бонус: рецепт холодного чизкейка - Забрать