Вы погрузитесь в уникальную культуру, богатую историю и неповторимую кухню этой прекрасной страны.
Вас ожидают незабываемые впечатления: восхитительные вкусы национальных блюд, великолепные пейзажи гор, ярмарки и базары с аутентичными продуктами, а также знакомство с гостеприимными местными жителями.
Бешбармак:
Как вы уже приняли, бешбармак - это рубленое мясо, обычно баранина или говядина, которое подается с лапшой, луком и мясным бульоном. Это свойство является традицией руками, поэтому название "бешбармак" означает "пять пальцев" на кыргызском языке.
Плов:
Плов - это рисовое блюдо с морковью и мясом. Плов в кыргызской кухне содержит вариации ингредиентов и специй. Канонический рецепт плова может быть альтернативным в разных населенных пунктах, и в любой местности может иметь свою версию приготовления этого блюда.
Лагман:
Лагман - это отварная лапша с овощами и мясом. Лагман имеет дунганские кухни и является одним из самых популярных блюд национальной кухни. Есть различные варианты лагмана, такие как жаренный босо-лагман или гюрю-лагман. Ингредиенты также могут меняться в зависимости от сезона и региона.
Шорпо:
Шорпо - это сытный мясной бульон с овощами и иногда с лапшой. Рецепт шорпо может сильно отличаться в разных частях Кыргызстана. В некоторых регионах ожидается, что скоро будет достигнута прибыль, сфокусированная на длительном варении мясного бульона, в то время как в других регионах добавляются вкусовые ароматические специи и ингредиенты.
Манты:
Манты - это паровые пельмени с начинкой из мелко рубленного мяса, обычно баранины или говядины, с луком. Часто к мясной начинке добавляют тыкву или джусай. Многие из них являются предметом обсуждения в Кыргызстане и наследственной китайской кухне.
Самса:
Самса - это запеченное тесто с мясной или другой начинкой. Она является одним из самых популярных кыргызских блюд и часто продаётся на улицах. Традиционно самса выпекается в тандыре - глиняной печи, но также может готовиться в обычных духовках. Начинка может включать мясо, тыкву, картофель и другие ингредиенты.
Куурдак:
Куурдак - это жареное мясо с картофелем, луком и специями. Это блюдо популярно по всей стране.
Дымдама:
Дымдама - это тушеные овощи с добавлением мяса. В состав дымдамы могут входить различные овощи, такие как капуста, морковь, картофель, баклажаны, перец, лук, сельдерей и другие.
Ашлян-фу:
Ашлян-фу - это холодный суп, приготавливаемый из овощного бульона, лагманной лапши и крахмала. Это блюдо имеет дунганские корни и популярно в некоторых областях Кыргызстана, особенно в Чуйской и Иссык-Кульской областях.
Курут:
Курут - это кисломолочный продукт, представляющий собой сушеные шарики. Он изготавливается путем сушки кислого молока и имеет соленый и кислый вкус. Курут широко распространен на всей территории Кыргызстана и является одним из основных продуктов питания во время кочевого периода.
Чучук:
Чучук - это колбаса, изготовленная из конины. Она готовится из куска конского мяса, заполняющего кишку, с добавлением соли и специй. Чучук может быть вяленым, вареным или копченым и считается деликатесом.
Лепешки:
Лепешки являются национальным хлебом Кыргызстана и выпекаются в тандыре, глиняной печи.
- Они имеют плоскую и округлую форму, и могут быть приготовлены как из дрожжевого, так и из бездрожжевого теста.
- Различные разновидности лепешек могут содержать различные добавки, такие как лук, маковые зерна, кунжут и другие.
Борсоки:
Борсоки - это популярный вид хлеба, который обычно готовится на праздники.
- Они представляют собой небольшие кусочки дрожжевого теста, которые обжариваются в масле.
- Борсоки могут быть как солеными, так и сладкими, и они хорошо сохраняются в течение длительного времени.
Каттама:
Каттама - это хлеб из дрожжевого теста, который готовится на сковороде с большим количеством масла или каймака (жирной сметаны).
- Часто каттама может иметь луковую начинку.
Напитки:
- Максым
это национальный напиток из зерновых, таких как ячмень, просо, пшеница и кукуруза. Он обладает кисловатым вкусом.
- Айран
это кисломолочный продукт, который широко распространен в Центральной Азии и напоминает йогурт.
- Чалап (тан)
это разбавленный айран, чтобы придать ему более жидкую консистенцию.
- Кымыз
это традиционный кыргызский напиток, производимый из кобылиного молока. Он обладает тонизирующим эффектом и содержит небольшое количество алкоголя.
- Бозо
это слабоалкогольный национальный напиток, изготавливаемый из пшена и проса с добавлением дрожжей.
Гастротур по Кыргызстану предоставит вам возможность познакомиться с культурой, историей и гастрономическими традициями этой удивительной страны. Приезжайте и откройте для себя новые вкусы и впечатления!