Щучьи котлеты - штука вкусная и мне неоднократно их тут советовали). Правда, с ними до фига мороки с разделкой тушки на филе, очень трудоёмкий процесс). Поэтому, раз уж всё равно возиться разделывать, я обычно предпочитаю уж лучше тогда сделать хе, а не котлеты. На мой взгляд, оно(он, она? 😂) вкусней).
Всем привет, с вами Ольга). Так как на данный мои финансы поют романсы, запасы в морозилки стремительно тают, а пополняются только дешёвыми полуфабрикатами из пятёрочки, типа Атяшевского фарша😂, на этот раз я сочла благоразумным последовать вашим советам и приготовить котлеток из натурпродукта).
Правда, тут такое дело, ребята. В процессе самое непосредственное участие принимал муж, сам вызвался делать самую сложную работу - разделку тушки и избавление её от костей), то фоток этого процесса нет, он не фоткал, а я была как раз занята ребёнком). Я разобрала только голову, при этом здорово поранив все руки - зубы у этой "акулы" были даже в жабрах😂.
Видите, что с пальцами?) Живого места нет, как у какого-нибудь автослесаря)))
Было это как раз когда я была с ночи и купила клубнику и сметану на базарчике. Дома немного прибралась, кофе попила с плюшкой и уже ближе к обеду спать завалилась. Как приходил муж на обед, только слышала сквозь сон.
В 15 часов звонок. Брат - открой дверь). Оказывается, муж, уходя с обеда запер дом, а ключ не оставил. Брат всё время удивляется - чего вы всё запираетесь за сто замков, когда у вас с обоих сторон по огромной собаке😂, боится чтоль, что украдут его спящее сокровище? 😂(ну меня то бишь 😂). Вообще-то, говорю, тебя никто не ждал в такую рань, думали, ты на работе). А оказался уже на рыбалке!) Говорит, с работы мимо ехали, решили пару раз кинуть спининг, прям возле берега. Вот результат:
На этот раз на 5кг попалась!) И говорит реально прям чуть ли не на берегу поймал - из травы выпрыгнула!) Минут пятнадцать, говорит, таскала его туда-сюда, пока не выдохлась). Силиконку заглотила, что аж из горла доставали еле как).
И знаете, какая-то необычная щука. Обычно она длинная и равномерная. А эта короткая и очень толстая, как бревно, и пол туловища одна бошка!
А перед этим ещё сухую приносил угощал). Это пока мы с Димой Димычем в центре лежали, он наловил несколько и засушил сам. Муж говорит - на выходных пивка возьмём к ней. Какого пивка, она до выходных не дожила! 😂И без пивка как с пивком зашла). Сперва мать отломила маленький кусочек, и уже не могла остановиться 😂, потом муж присоединился, а потом и мелкие тоже бегали таскали). Так всю и уговорили без всякого пива!) Очень вкусная она сушёная, зараза!)
Почистил он эту сам. Говорит - куда её девать, такая толстая не просолится и не просушится. Я сперва думала просто пожарить, а потом уж решила котлетки).
Сама успела разделать только голову, при этом ободрав все пальцы)
Голова реально, если не в половину, то 1/3 всей щуки точно!) Огромная).
Дальше увидев мои пальцы, у меня её отобрал муж), сказал - уйди, я сам разделаю)))
Я тем временем приготовила гарнир, помыла посуду за собой и успела позаниматься с ребёнком 😂, а он всё сидел кости выковыривал). Это он с непривычки). Я обычно быстрей делаю). Но отобрал, помог - и за это большое спасибо).
Я тем временем ещё почистила лук, чеснок
Взяла кусок сала
И порезала его на полоски
Вот все мои ингридиенты
Всё это дело пропустила на мясорубке
Добавила соль, специи, яйцо
И хорошенько перемешала
Ну и просто налепила котлетки)
И обжарила их на сковороде под крышкой
Готово)
На гарнир была тушеная картошка с капустой, болгарским перчиком, зеленью и конечно же с пере жаркой из лука и моркови
Опять ели все, никто киргизским блюдом не обзывался 😂, даже самой странно, обычно муж фырчит на перчик и зелень). А котлетки, так вообще оба нахваливали - и муж и брат). Ну а как иначе, когда оба руку приложили - один ловил и чистил, другой от костей разделывал). Конечно, с таким вкладом теперь вкуснотища! 😂
Итак, сколько же у меня всего получилось котлет? Саму щуку целиком взвешивали, она была 5кг. на этот раз. Но это, как вы понимаете, вместе с головой, костями и шкурой). Мяса, конечно, намного меньше). Надо было тоже взвесить отдельно). Ну, килограмма три было. Наверно😂. Сала кусок был грамм 500-600 где-то. Ну и лука столько же наверное.
На сковородке сразу шесть пожарила, ещё четыре на доске ждало вторым заходом, то бишь уже десять. И ещё 15 отправила в заморозку)
В сыром виде котлетки делала увесистые, с ладонь. Думала, мелкие по целой могут не осилить, напополам придётся... Куда там! Спороли по целой, только за ушами трещало! 😂Молодцы они у меня).
Итого - 25 крупных котлет выходит всего-лишь из одной рыбины). На этом сегодня всё). Спасибо, что читаете). Кому не трудно - щелкайте пожалуйста по рекламе🙏
Ставьте лайки 👍, подписывайтесь на канал! 😉