Холодный борщ или свекольник. Вкусный способ освежиться в жаркую погоду

Для приготовления нам понадобится:

1. Ветчина 200 гр.
2. Огурец 3 шт.
3. Зеленый лук 1 пучок
4. Картофель 2-3 шт. в зависимости от размера
5. Яйцо 2 шт.
6. Укроп или петрушка
7. Маринованная свёкла
8. Яблочный уксус
9. Сахар/соль/перец
10. Горчица дижонская
11. Сметана

Картофель, огурцы и ветчину нарезаем брусочками, лук и зелень шинкуем.

Я добавляла маринованную свеклу, удобно, сразу использовать и рассол для изготовления бульона, одной банки мне хватило на 5 порций.

Соединяем наш свекольник: маринованную свёклу, картофель, ветчину, огурец, зелень, наливаем 1/5 свекольного рассола, ч.л. яблочного уксуса, ч.л. дижонской горчицы, ложку сметаны, 100 мл. воды и соль/перец/сахар по вкусу. Украшаем половинкой яйца и перемешиваем.

Приятного аппетита!