Сегодня поделюсь с вами, своим рецептом фарша, для самых вкусных и сочных котлет.
И так, нам потребуется:
0,5 кг говяжьей вырезки
0,5 кг свиной вырезки
0,5 кг бараньей вырезки
300 гр курдючного жира
2 помидора розовых (обдать кипятком и снять шкурку и вырезать середину)
Всё перекручиваем на мясорубке, с крупной решёткой.
Добавляем :
Соль
Перец черный
Чеснок по вкусу
1 ч. л горчицы
Тщательно вымешиваем фарш, даём постоять с пол-часа.
Приступаем к формовке котлет, обвалке котлет в панировочных сухарях.
Обжариваем котлеты на раскаленной сковороде, по 1 минуте с каждой стороны, для того чтоб они схватились золотистой корочкой.
Теперь, выкладываем котлеты на противень, предварительно смазанный маслом, либо на коврик для жарки.
Ставим в духовку и доводим до готовности минут 15-20
Я ранее, никогда, не пробовала котлет вкуснее и сочнее.
Благодаря курдючному жиру и томатам.
Да и состав мяса играет огромную роль, говядина постная, свинина тоже сегодня не блещет жирами, а сухое мясо не даст сока в готовых котлетах.
Если попробуете приготовить котлеты по моему совету, прошу вас сообщить о своём впечатлении.
Подавать с порцией спагетти или с толченкой.
Приятного вам аппетита!