Рецепт лёгкого, вкусного, низкокалорийного ужина #2

Цветная капуста с тушеными овощами и киноа

Ингредиенты:

• 1/2 головки цветной капусты, разделенной на соцветия
• 1 морковь, нарезанная тонкими полукругами
• 1 небольшой кабачок, нарезанный кубиками
• 1 небольшая баклажан, нарезанный кубиками
• 1/2 лука, нарезанного тонкими полукольцами
• 1 чашка приготовленной киноа
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Сок половины лимона
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.
2. Добавьте лук, морковь, кабачок и баклажан, и тушите овощи в течение 5-7 минут до мягкости, периодически помешивая.
3. Добавьте соцветия цветной капусты в сковороду и продолжайте тушить еще около 5 минут, пока капуста станет нежной, но сохранит свежесть.
4. Добавьте приготовленную киноа в сковороду и перемешайте с овощами.
5. Полейте овощи и киноа соком лимона. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Тушите всё вместе еще около 2-3 минуты, чтобы все ингредиенты хорошо прогрелись и соединились вкусом.
7. Подавайте горячим и украсьте свежей зеленью, если желаете.

Это блюдо с цветной капустой, тушеными овощами и киноа предлагает лёгкую, но сытную альтернативу для ужина. Овощи обеспечивают вам витамины, минералы и пищевые волокна, а киноа добавляет белок и другие питательные вещества. Это блюдо также богато антиоксидантами и отлично подходит для тех, кто хочет контролировать свой вес или придерживаться низкокалорийной диеты. Наслаждайтесь этим вкусным и питательным ужином!