Цветная капуста с тушеными овощами и киноа
Ингредиенты:
- 1/2 головки цветной капусты, разделенной на соцветия
- 1 морковь, нарезанная тонкими полукругами
- 1 небольшой кабачок, нарезанный кубиками
- 1 небольшая баклажан, нарезанный кубиками
- 1/2 лука, нарезанного тонкими полукольцами
- 1 чашка приготовленной киноа
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Сок половины лимона
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения (по желанию)
Приготовление:
- Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.
- Добавьте лук, морковь, кабачок и баклажан, и тушите овощи в течение 5-7 минут до мягкости, периодически помешивая.
- Добавьте соцветия цветной капусты в сковороду и продолжайте тушить еще около 5 минут, пока капуста станет нежной, но сохранит свежесть.
- Добавьте приготовленную киноа в сковороду и перемешайте с овощами.
- Полейте овощи и киноа соком лимона. Посолите и поперчите по вкусу.
- Тушите всё вместе еще около 2-3 минуты, чтобы все ингредиенты хорошо прогрелись и соединились вкусом.
- Подавайте горячим и украсьте свежей зеленью, если желаете.
Это блюдо с цветной капустой, тушеными овощами и киноа предлагает лёгкую, но сытную альтернативу для ужина. Овощи обеспечивают вам витамины, минералы и пищевые волокна, а киноа добавляет белок и другие питательные вещества. Это блюдо также богато антиоксидантами и отлично подходит для тех, кто хочет контролировать свой вес или придерживаться низкокалорийной диеты. Наслаждайтесь этим вкусным и питательным ужином!