Да, это кажется странным и нелогичным, но это частое явление.
Ситуация выглядит примерно так: задаешь ресторану вопрос “Нужно ли вам больше заказов на доставку?"
И есть три варианта ответа:
1- Да, конечно
2- Да, но не сейчас
3- Нет, у нас сейчас другие приоритеты (курьеры, повара, качество еды и т.д.)
=> С первыми всё понятно, они будут расти.
=> А вот вторые и третьи на самом деле саботируют рост, хоть и делают это не специально.
Бизнес должен постоянно расти, иначе он начинает тухнуть, а потом медленно умирает.
Рост продаж - это единственный способ роста бизнеса.
Так почему же доставки НЕ хотят больше продаж?
Скорее всего, у большинства доставок есть внутренний конфликт интересов между владельцем бизнеса и директором.
Ведь чаще всего это один и тот же человек.
Он хочет рост заказов, но не хочет роста проблем.
Да, денег будет больше, но и больше геморроя, который ему придется расхлебывать...
И в какой то момент в голову закрадывается мысль - “Вроде мне денег хватает, а проблем и так много, пожалуй, мне не нужно больше продаж”.
Первое, что нужно сделать владельцу - разделить роли.
Хотя бы в своей голове.
Цели по росту бизнеса ставит владелец, а исполняет директор.
И это уже проблемы директора насколько сложно и проблемно это будет сделать.
В идеале нужно, чтобы у вас был отдельный директор/управляющий, а не владелец и директор в одном флаконе.
Для директора тоже есть полезный совет.
Проблемы можно “делегировать вниз”.
Нанимаете главного шефа над поварами, руководителя доставки, руководителя администраторов/колл-центра, руководителя точки и т.д.
Количество проблем также резко снижается, если у вас есть удобная система для управления всеми сотрудниками (ERP), работа поваров и курьеров становится как на ладони.
Видно кого хвалить/учить/лечить/мочить.
Да, новые сотрудники и IT-система требуют много денег.
Вот для этого и нужно наращивать продажи.
!!! Больше заказов = больше возможностей для найма крутых людей и автоматизации бизнеса = больше денег и меньше проблем у собственника.
Увеличивайте заказы, делегируйте и растите бизнес!
Для роста заказов поможет это: https://academy.chibbis.ru/partners-start
