Привет!
Пятый выпуск #химичимсНастейПовышевой готов!
Сегодня проведём всем известную реакцию, но с очень крутым подтекстом.
Дети среднего и старшего школьного возраста всё могут сделать самостоятельно, малыши - только с родителями!!
Всем взрослым известно, что если капнуть йодом на картошку получится фиолетовое пятно. Можно уже пробовать – эффект огонь.
Но сегодня я проведу настоящий качественный анализ, как в химической лаборатории.
История начиналась так:
Имела я неосторожность заболеть и в качестве лекарства от боли в горле попросила купить Люголь.
Он всегда мне отлично помогал.
Но Люголь оказался вовсе не Люголем...и сейчас я это докажу.
.
Сначала ознакомимся с Фармакопейным (настоящим) составом раствора Люголя (картинка 2 - бордовая коробка):
Состав на 1г:
Активное вещество: йод – 10 мг
Вспомогательные вещества: калия йодид– 20 мг; глицерол – 940 мг; вода очищенная –30 мг.
Именно йод является действующим веществом, оказывающим антисептическое действие.
В том, что продали в аптеке (картинка 1 - белая коробка) - йода не было , а была смесь каких-то непонятных экстрактов и зачем то калия йодид.
В домашних условиях сделаем эксперимент.
И докажем (или опровергнем) наличие йода в «Люголе №2» и его отсутсвие в «Люголе №1».
Для этого проведём качественную реакцию.
.
Качественная реакция — это реакция, с помощью которой можно обнаружить в исследуемом веществе определенные группы атомов, ионы, простые вещества. А также с помощью таких реакций можно отличать одни вещества от других.
Где применяется качественный анализ : в медицинской практике (токсикологическая химия), в фармацевтической (чистота веществ и тд), в пищевой промышленности и др.
Вернёмся к эксперименту.
Качественной реакцией на йод будет взаимодействие с крахмалом. Раствор йода при этом будет из бурого (коричневого) переходить в тёмно-фиолетовый.
Источником крахмала может служить картофель, а можно взять готовый крахмал (продаётся в продуктовых магазинах - пригодится еще и в следующий раз), развести его в небольшом количестве воды и капать исследуемые вещества туда. Тоже будет эффектно.
Мы использовали картофель, для красоты и чистоты — очищаем и отрезаем плоский ломтик.
Для эталона (сравнения) — можно капнуть несколько капель раствора рядом на тарелку.
Затем капаем (брызгаем) на картофелину исследуемые растворы.
Наблюдаем:
картофель 1 не изменил окраску (сам раствор несколько окрашен)
картофель 2 стал тёмно-фиолетового цвета
ХИМИЯ эксперимента.
Посмотрим на формулу крахмала. Это органическое вещество, полисахарид. Состоит из остатков углевода — глюкозы.
Реакция йода с крахмалом — реакция интересная и состоит в том, что йод встраивается в структуру крахмала. Такие реакции называют реакциями включения. Уравнение реакции записывают схематично.
Что же получилось?
1. Действительно, производитель не обманул и в составе «Люголя №1» йода не оказалось. Картофель не изменил цвет совсем. Но это никакой не Люголь тогда.
2. В «Люголе №2» йод есть — картофель стал тёмно-тёмно-фиолетовым.
.
Задание 4.
Проведите качественную реакцию на крахмал с помощью йода.
Приготовьте любые продукты или растворы.
например кусок огручика, кабачка, картофеля и ложку сахара.
Капните раствором йода на них. Сделайте вывод, где есть крахмал, а где его нет.
Только будьте аккуратны с раствором йода - он очень пачкается.
Несколько способов как быстро избавиться от пятен йода мы опробуем на курсе, а ещё проведём качественный эксперимент на йодированную соль.
Жду ваших фиолетовых пятен от реакции йод+крахмал в комментариях.
.
Читайте другие статьи из цикла "Химия летом"
про таблицу Менделеева https://dzen.ru/media/ximiknastya/himiia-letom-chto-skryto-v-tablice-mendeleeva-6493bcfc1941ae434adc440a
про соду https://dzen.ru/media/ximiknastya/himiia-letom-pochemu-mojno-ne-gasit-sodu-uksusom-a-testo-vse-ravno-budet-pyshnym-6493c39b4f4ff80ca9b36d73
про зелёные памятники https://dzen.ru/media/ximiknastya/himiia-letom-kto-oblil-pamiatnik-zelenkoi-64951253d899574f0d8ab5fb
почему серебро темнеет https://dzen.ru/media/ximiknastya/himiia-letom-pochemu-temneet-serebro-porcha-649514127046ae7a9905a062
5 способов очистить серебро https://dzen.ru/media/ximiknastya/himiia-letom-5-sposobov-ochistit-serebro-649517c76672940c37043906
.
Приходи на понятную школьную химию https://vk.com/ximik.nastya
Схемы, алгоритмы, карточки, видео и многое другое.
НП