Кто не любит покушать вкусно и сладко? Только вот готовить на кухне летом – совсем не сахар. Жар от плиты идет, солнце в окно палит, сама стоишь, как раскаленная сковородка. Я всегда говорю, что я жутко ленивая, а поэтому стараюсь при минимуме усилий достигать максимального результата.
Еще в советские времена я стремилась, как могла, обеспечить себе комфорт на кухне, а для этого не жалела денег на всякие кухонные приспособления. Сейчас посмеиваюсь, когда рассказываю, как в 90-е продали машину, и на эти деньги я купила себе маленький кухонный комбайн «Rowenta», а тогда проблема выбора стояла, ой, какая!
Но возвращаемся к лету и думаем, как себе помочь не превратиться в жареную котлету. Для меня самый главный помощник в любое время – мультиварка, я в ней варю, тушу, запекаю, множество самых разных пирогов готовлю, йогурт делаю, даже варенье варю.
Обожаю ее за то, что нарезал, подготовил необходимое, загрузил, включил – и иди гуляй, дальше она без тебя справится. И результат идеальный, и перемешивать ничего не надо, и следить за приготовлением, пока ты в Дзене зависаешь. Мультиварка готовит, а жара от нее не добавляется, не то, что у плиты, да и тебя рядом с нею нет, можно лениться.
Еще одного помощника мне недавно подарили – афганский казан. Кроме эффектного внешнего вида ничем не отличается от моей советской скороварки, но время приготовления сокращает многократно.
Про кухонную утварь и разные гаджеты могу рассказывать долго, но я же обещала рецептами поделиться.
Лет десять назад я открыла для себя крупу под названием кускус. Некоторые говорят, мол, ведётесь вы на всякие разные заморские штучки, а это самая обыкновенная манка. Может быть, и манка, только другая – не та, что многие с детства не любят. Перемолотые до состояния манки зерна сбрызгивают водой, формируют крупинки, пропаривают и высушивают. Получается продукт быстрого приготовления с массой полезных свойств.
Мне нравится, что кускус великолепно сочетается с овощами и фруктами. Сегодня поговорим, что можно приготовить себе на обед, чтобы нисколько не устать и полностью насытиться.
Как приготовить кускус?
Берем полстакана кускуса, заливаем стаканом крутого кипятка, накрываем крышкой и даем постоять 5-10 минут (зависит от производителя). Пошевелим в миске вилочкой - все!
Рецепты кускуса с овощами и фруктами
Вариант 1.
Режем кубиками пару огурчиков и полголовки сладкого красного лука, мелко рубим листочки петрушки. Смешиваем овощи с кускусом, солим, перчим, добавляем чуть-чуть лимонной цедры, заправляем оливковым маслом в смеси с лимонным соком. Оставляем на полчаса настояться, при подаче добавляем по ложке кунжута и семечек подсолнечника. Вуаля!
Вариант 2.
Нарезаем кубиками огурец, 2 помидора и сладкий перец, мелко режем половинку головки репчатого лука. Также понадобится петрушка и немного листиков мяты, их мелко рубим. Всю эту овощную красоту перемешиваем с кускусом, солим, перчим, заправляем парой столовых ложек оливкового масла, смешанного с лимонным соком.
Вариант 3.
Режем кубиками одно авокадо, сбрызгиваем соком лайма или лимона. В кускус добавляем щепотку кориандра, 1-2 ч. л. меда, цедру и сок лайма, затем смешиваем с авокадо и нарубленной мятой, заправляем оливковым маслом и посыпаем кедровыми орешками.
Вариант 4.
Филируем один апельсин. Что это значит? Острым ножом срезаем кожуру вместе с белым слоем, повторяя при срезании форму апельсина, вырезаем дольки, убирая мембраны. Собираем сок, который выделился, добавляем в него чайную ложку лимонного сока, половинку чайной ложки корицы, соль, сахар и перец по вкусу. Заливаем соком морковь и оставляем настояться. Смешиваем кускус с морковью и апельсином, заправляем кунжутным маслом.
А как с летней кухней справляетесь вы? Что готовите? Какие у вас есть кухонные помощники?
Вам понравилось?