Сегодня поговорим о 2 самых популярных видах мяса- курице и свинине.
Иной раз стоишь в супермаркете или мясном магазине и думаешь, что сегодня приготовить на ужин, и когда выбор становится уж совсем сложен, на помощь придёт эта статья, которая поможет нам рассудить, что же лучше чаще предпочитать в своём рационе – курицу или свинину.
Начнём с того, что мясо, какого бы вида оно не было, полезно практически всем. Обязательно оно должно присутствовать в питании спортсменов, беременных женщин и детей. Животный белок — основной строительный материал для организма, с его помощью синтезируются аминокислоты, поддерживающие мышечную ткань. Необходима белковая пища в послеоперационный период и во время восстановления после травм.
🥩 В мясе содержаться Витамины группы В, которые регулируют деятельность нервной системы и обменные процессы в организме.
🥩 Цинк и селен препятствуют раннему старению и укрепляют иммунитет.
🥩 Фосфор необходим для поддержания эластичности костной ткани, а железо увеличит гемоглобин. Основная причина низкого уровня гемоглобина в крови (на фоне чего нередко развивается анемия) – это дефицит железа, который как раз и является основой молекулы гемоглобина (она представляет собой соединение железа и определенных аминокислот). Для быстрого восполнения запаса железа врачи и ученые рекомендуют включать в рацион продукты животного происхождения.
Но давайте детальнее поговорим, какими особенностями обладают эти два вида мяса. И начнём мы с курятины 🦃
В ее составе содержатся аминокислоты — таурин, валин, лизин, триптофан, которые идентичны белкам в организме.
«Куриное мясо является отличной профилактикой болезней костей и суставов, ускоряет процессы восстановления поврежденных тканей. За счет содержания фосфора, оно полезно для ногтей и зубов.
Куриная грудка — диетическое белое мясо. Оно сухое, немного жестковатое и содержит минимум жиров и холестерина. Такой вариант будет полезен при похудении, однако в нем содержится мало магния и железа. Для полноценного поступления в организм микроэлементов нужно есть и красное мясо — крылышки, бедро и т.д.» - врач-диетолог, гепатолог Сергей Вялов.
Куриный бульон издавна используют для восстановления сил после тяжёлой болезни. Он хорошо усваивается и укрепляет иммунную систему. Быстрое всасывание из кишечника делает продукт незаменимым для питания детей, спортсменов и людей, страдающих сахарным диабетом.
Теперь поговорим про свинину 🐖
Мясо свиньи содержит большое количество железа и витамина В12. Регулярное употребление его в пищу повышает уровень гемоглобина, выполняющего кроветворительную функцию, и снижает риск развития анемии.
И небольшой секрет: чем темнее мясо, тем больше в нём содержится железа.
В таком мясе содержится железо, фосфор, цинк, витамины группы В. Бета-аланин необходим спортсменам для снижения усталости после активных изнурительных тренировок. Белок, поступая в организм, расщепляется на аминокислоты, необходимые для нормального развития опорно-двигательной системы. Мышцы снабжаются кровью, кости укрепляются.
Несмотря на всю пользу, свиное мясо жирное и подходит далеко не всем. Нередки случаи непереносимости продукта, выражающиеся в расстройстве пищеварения. При проблемах с кишечником, поджелудочной железой или печенью и лишнем весе не стоит злоупотреблять свининой.
Какие можно сделать выводы:
конечно, все понимают, что и в одном и в другом мясе есть своя польза и свои недостатки и для полноценного питания нужно чередовать, чтобы получиться максимум пользы, но если всё-таки выделять что-то одно, то выбор делается в пользу курицы.
🦃 Курица обычно считается более полезной, так как содержит меньше жиров и калорий, а также более высокий уровень белка. Кроме того, курица содержит меньше насыщенных жиров, что может быть полезно для здоровья сердца.
🐖 Свинина, с другой стороны, может содержать больше жиров и калорий, а также более высокий уровень холестерина. Однако, если вы выбираете нежирную свинину и умеренно употребляете ее в своем рационе, она также может быть полезной. Важно учитывать общее питание и умеренность в потреблении обоих видов мяса.
Вот информация, которая поможет вам сделать окончательный выбор:
Если вам нужен лёгкий, диетический продукт, однозначно выбирайте курицу. Также отказаться от жирных сортов в пользу мяса птицы лучше при гипертонии, полиартрите, подагре и ожирении.
При большой физической активности лучше остановить свой выбор на свинине. Она поможет меньше уставать и оставаться в тонусе. Нагрузки сожгут жир, а энергии, полученной организмом из продукта, хватит надолго. Готовить свинину лучше на пару. Хороший вариант — тушить или отваривать. Жарить на масле ее не рекомендуется, так как в процессе жарки выделяются токсичные вещества и канцерогены, опасные для здоровья.
Спасибо за внимание, любимые читатели, это важно для меня. Не зря же я так стараюсь. Буду рада обратной связи. До скорой встречи! ❤