Где находился этот рынок, и кто были его постоянные покупатели? Что здесь продавали? Почему выбирать товар следовало очень внимательно? Как выглядел местный дореволюционный "фуд-корт"? Чем там кормили, из чего делали эти "изысканные" блюда, и сколько такие кушанья стоили? А также - как изменился рынок, когда его перенесли на новое место в начале 20 века? И напоминает ли хоть что-то о нём в наше время? Об этом и не только расскажу сегодня.
С головы до ног и подешевле
Почти каждый рынок дореволюционной Москвы славился конкретными вещами, ради которых сюда и приходили горожане. На Грибном лишь неделю в году продавали сушёные грибы и постные продукты; на Сухаревке торговали антиквариатом и крадеными вещами; на Болотную приезжали покупать фрукты и овощи. Но существовали базары, куда приличные москвичи старались не заглядывать. Одним из таких был Толкучий рынок. Сначала он располагался вдоль стены Китай города (с внутренней стороны) от Ильинки до Никольской улицы.
Торговля здесь началась ещё в конце 18 века. В народе место часто звали "Толкучкой" или "Толчком", потому что народу всегда тут было много. То есть покупатели буквально толкались, двигаясь от одного прилавка к другому. Главными посетителями этого рынка являлись бедные люди, у которых почти не имелось денег. Цены на товары были копеечными, зато ассортимент очень широким. Тут продавали как новую, так и ношеную одежду. Например, казакины (разновидность широкого кафтана); армяки (что-то вроде шерстяного пальто без пуговиц, которое запахивали ремнём или поясом); тулупы, чуйки (верхняя одежда, похожая на халат, длиною до колен). Также в наличии было нижнее бельё и обувь.
Помимо этого на Толкучем рынке торговали посудой, разной домашней утварью, мебелью и металлическими изделиями. Все эти товары являлись подержанными, но и стоили недорого. Также к услугам покупателей были портные и сапожники. Но беднякам стоило выбирать внимательно. Многие торговцы пытались их обмануть. Например, продать непарные сапоги или шапку из гнилого меха. Иногда вещи из маленьких кусочков сукна, которые закрашивали единым цветом для презентабельности. После первого же дождя такая обновка линяла.
Кулинарные изыски для бедных
На Толкучем ранке не только покупали разные вещи. Здесь также находился огромный фуд-корт (выражаясь современным языком). Тут сидели торговки горячей едой. В меню были похлёбка, щи, тушёная картошка, разварная требуха и гречка. Но коронным блюдом являлась "московская бульонка". Если верить рассказам современников, это было кушанье из остатков еды (трактирных и ресторанных). Объедки варили, добавляя соль и лавровый лист. Получалось нечто, напоминавшее по консистенции кашу.
Приготовленные яства привозили в глиняных и чугунных горшках, закутанных в рваные одеяла и ветошь. Из них уже накладывали порции желающим. Зимой, чтобы кушанья не остывали, торговки могли прикрывать еду собственными юбками. Обед из нескольких блюд стоил здесь от 3 до 5 копеек в 19 веке. Съесть всё можно было рядом - за деревянными столами. Чашки и ложки из того же материала предоставляли бесплатно. Помимо этого на Толкучке работали многочисленные разносчики еды. Они продавали пироги с разными начинками, фрукты, рыбу, сыры, хлеб и печёные яйца с солью. Последние, кстати, были уже наполовину очищенными. Чтобы покупатели не сомневались в качестве.
Для особых гурманов в наличии были жареные голуби по 5 копеек за штуку. С едой на Толкучке связано любопытное развлечение. Здесь стояли бабки с корзинами, в которых лежал варёный горох. Вокруг постоянно толпились птицы. Когда кто-то давал старушке копейку, она бросала горсть гороха пернатым. Если возвращаться к еде на рынке, то качество самих продуктов являлось низким, несмотря на привлекательные цены и в общем-то достойный ассортимент. Всё-таки большая их часть представляла собой остатки из трактиров и ресторанов, которые покупали задёшево, а потом делали из этого новые блюда для бедняков.
Увядание на новом месте
В начале 20 века Толкучий рынок передвинули на новое место - к окрестностям современного Большого Устьинского моста. Почему, неизвестно. По характеру торговли базар совсем не поменялся. Здесь всё также продавали одежду, обувь и предметы для ведения домашнего хозяйства по низким ценам. Перекочевали сюда и бабки-торговки со своими кушаньями. В меню, помимо уже знакомых нам блюд, появились жареная рыба, колбаса и ветчина. Правда и стоимость полноценного обеда увеличилась до 6-7 копеек.
В общем-то переезд на другое место сказался на рынке негативно. Раньше он располагался в центре Москвы, а теперь на городских задворках, в не очень освоенной местности. Поэтому ехать сюда желали не все. Торговцы жаловались, что покупателей стало невероятно мало. Хотя сам базар превратился в более чистый и удобный, с привлекательными лавками. С другой стороны, появление рынка дало толчок развитию местности. Вокруг появились новые трактиры, лавки и магазины. Цены на жильё в окрестностях стали расти.
Несмотря на некоторые положительные моменты, в целом, Толкучий рынок в начале 20 века стал увядать. После революционных событий 1917 года базар ликвидировали. Не его месте начали строить разные здания, а потом облагородили набережные и возвели новый Большой Устьинский мост. Сейчас ни за что не скажешь, что когда-то здесь был известный на всю Москву рынок.
На сегодня это всё! Спасибо, что дочитали до конца:) Не забудьте поставить лайк, если вам было интересно, и подписаться на мой блог . Также напоминаю, что у меня есть канал в Телеграм, который называется "О Москве нескучно". Там я тоже рассказываю об истории столицы. Москва намного интереснее, чем кажется. Удачи!