Сегодня мы с вами сделаем очень вкусный, нежный муссовый торт без выпечки. А какой он получается красивый! Если хотите удивить гостей своим мастерством, смело делайте это тортик - делается он быстро и просто, а выглядит великолепно!
Для приготовления торта нам потребуется один готовый бисквитный кож. Вместо этого коржа можно использовать измельченное печенье со сливочным маслом (как основа для чизкейка)
Для муссовой составляющей торта нам потребуется творог. Лучше использовать мягкий, мелко зернистый или пастообразный творог.
В холодной кипячёной воде необходимо замочить желатин, чтобы он набухал.
Теперь подготовим кож.
Обрезаем корж по диаметру формы (у меня форма диаметром 24 см).
В форму сначала выкладываем полиэтиленовый пакет, на дно формы кладём подложку для торта (я её сделала сама из картона), а на подложку выкладываем корж. Всю эту конструкцию делаем для того, чтобы впоследствии было легко извлечь торт из формы.
Ну и делаем творожную основу. Выкладываем творог в чашу, добавляем ванилин, сгущенное молоко и с помощью блендера превращаем все это абсолютно однородную массу.
Теперь добавляем сюда размягченное сливочное масло и с помощью миксера взбиваем до пышного состояния.
В отдельной чаше взбиваем хорошо охлаждённые сливки (жирностью не менее 33%) до пышности и загущения.
Затем добавляем к сливкам сахарную пудру и ещё немного взбиваем всё миксером.
Теперь во взбитые сливки аккуратно вводим творожную составляющую мусса.
В микроволновой печи или на водяной бане необходимо растворить плитку белого шоколада. Сначала в чашу с белым шоколадом добавляем немного творожной массы и перемешиваем до однородности, а затем выкладываем шоколад в творожно-сливочную массу и перемешиваем.
Теперь добавляем в творожную массу нагретый до растворения желатин. Если желатин не быстрорастворимый, его лучше пропустить через сито, чтобы в мусс не попали не растворившиеся комочки желатина. Окончательно размешиваем мусс до однородного состояния.
Теперь смазываем корж пропиткой. Пропитку я сделала из готового апельсинового джема и холодной кипячёной воды.
Сверху на корж выкладываем наш мусс.
Можно постучать немного формой об стол, чтобы заполнились все пустоты.
Убираем торт в холодильник до полного застывания мусса. Если торопитесь, торт можно убрать в морозильную камеру на 30 минут.
А чтобы сделать очень красивое украшение торта нам потребуется клубника и готовое желе. У меня будет клубничное и малиновое желе.
Клубнику необходимо нарезать пластинками. Более мелкие ягоды можно разрезать всего на две части.
В кипяток высыпаем готовое желе и хорошо размешиваем.
Желе можно попробовать и по необходимости добавить сахар.
Теперь выкладываем дольки клубники сверху на торт. Я их выкладываю красиво - острыми кончиками ягоды к центру.
Теперь совсем немного заливаем клубнику холодным желе (чтобы клубника не плавала, а только на половину покрылась желе).
Убираем торт в холодильник чтобы желе застыло (в морозильной камере желе застывает буквально за 10 минут)
Достаём торт из холодильника и заливаем оставшимся желе. Ягоды должны быть полностью покрыты желе.
Снова убираем торт в холодильник, чтобы желе окончательно застыло.
Наш торт готов!
Он получился очень красивый, отлично подходящий для любого праздничного стола! И поверьте, тортик вышел очень и очень вкусный!
🔺✅👉 уверена, что вам понравятся эти рецепты:
РЕЦЕПТ:
✔️Готовый бисквитный корж 1 шт
✔️Творожный мусс:
Творог (мелкозернистый) - 500 г
Сливки (33%) - 400 г
Сгущенное молоко - 200 г
Сливочное масло - 100 г
Белый шоколад - 85 г
Сахарная пудра - 80 г
Кипячёная вода - 100 мл
Желатин - 30 г
Ванилин - 1 г (1 пакетик)
✔️Клубничное желе:
Клубника - 250-300 г
Кипяток 300 мл
Готовое клубничное желе - 1 пакет
Готовое малиновое желе - 1 пакет
✔️Пропитка:
Апельсиновый (лимонный) джем - 1 ст ложка
Кипячёная вода - 1 ст ложка
А это короткий видео рецепт:
🔺✅👉Шикарный рецепт теста для хачапури (и начинка нежная даже когда остынет):
🔺✅👉Самый нежный пирог с любыми ягодами и фруктами по сезону:
Надеюсь, что вам понравился этот рецепт. Готовьте, а в комментариях пишите, что у вас получилось.
Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита! С уважением, автор канала «Людмила Плеханова готовим вместе»