Нефть - это горючий природный минерал, представляющий собой смесь множества компонентов, таких как:
- углеводородные газы (метан, этан, пропан);
- жидкие углеводороды;
- растворенные твердые углеводороды;
- смолистые вещества;
- органические соединения серы, кислорода и азота.
По внешнему виду нефть - маслянистая, обычно тёмного цвета, жидкость, флуоресцирующая на свету. Цвет определяется содержанием и строением смолистых веществ. Встречаются иногда красные, бурые и даже почти бесцветные нефти. Нефть легче воды. Взаимная растворимость нефти и воды ничтожна, однако при интенсивном перемешивании образуются иногда очень стойкие нефтяные эмульсии.
Так как нефть является смесью различных веществ, в том числе газообразных, жидких и твёрдых, то и ведёт она себя соответственно не как вещество состоящее из одинаковых молекул.
Если вода является простым веществом? состоящим из одинаковых молекул, то при нагревании до 100 градусов она закипит, а при поддержании температуры? полностью испариться (при атмосферном давлении).
В нефти каждый компонент в отдельности ведёт себя, как простое вещество, то есть испаряется при достижении своей температуры кипения, но так как он находится в смеси с другими веществами, то происходит их совместное испарение. То есть компонент испарится вместе со всеми компонентами, имеющими более низкую температуру кипения.
На разности температур кипения компонентов основан основной процесс нефтепереработки - фракционирование - разделение нефти на отдельные фракции, представляющие собой тоже смесь углеводородов но в меньшем количестве.
Более подробно о том, что такое нефть можно прочитать здесь.
