Можно ли визуально определить, что рыба заражена опасным для человека паразитом?
Здравствуйте, уважаемые подписчики канала. Меня часто спрашивают, какие паразиты, обитающие в рыбе, опасны для человека. Рыба, как и любое другое животное, может быть заражена самыми разными паразитами. Но могу вас успокоить – для человека опасны лишь немногие из них.
Однако определить зараженность рыбы опасным для человека паразитом при визуальном осмотре невозможно. Иногда это можно сделать при ее потрошении, но тоже далеко не всегда.
Многим доводилось видеть, как плавающих у поверхности воды лещей и подлещиков атакуют чайки. Эти рыбы больны лигулезом. Данный гельминт занимает всю брюшную полость рыбы-хозяина, и она не может погрузиться на глубину.
Иногда лигула поражает густеру и плотву. При внешнем осмотре зараженных рыб бросается в глаза их раздутое брюхо. Для человека лигулез не опасен.
Многим рыболовам попадались на крючок плотвицы и красноперки с черными точками на чешуе. Рыба выглядит неаппетитно, и ее обычно отпускают. Болезнь называется постдиплостоматозом, также вызывается гельминтом и для человека опасности не представляет.
Какие же рыбьи паразиты опасны для человека?
Широкий лентец
Это гельминт относится к ленточным червям. У него довольно сложный жизненный цикл. Последним промежуточным хозяином является хищная рыба, в большинстве случаев, щука, а окончательным – млекопитающее, в том числе, человек.
Промежуточная стадия, которая обитает в икре и мышцах щуки, называется плероцеркоидом и выглядит, как небольшой белый червячок. В икре он виден хорошо, а в мышцах практически незаметен. Человек заражается, если употребляет в пищу эти продукты, не прошедшие термической обработки. В его кишечнике червь может вырастать до 12 метров в длину. Правда, болезнь дифиллоботриоз лечится довольно легко.
Кошачья двуустка
Это гельминт относится в плоским червям-трематодам. У него также сложный жизненный цикл, в котором последним промежуточным хозяином является рыба, чаще всего, из семейства сиговых, а окончательным - человек либо другое млекопитающее.
Визуально обнаружить личинок кошачьей двуустки в мышцах рыбы невозможно. Нужен лабораторный анализ. Болеют описторхозом в основном жители Сибири, употребляющие в пищу струганину – блюдо из мороженой рыбы. Личинок гельминта убивают только термическая обработка либо очень глубокое промораживание. Вопреки слухам, водка принятая внутрь вместе со струганиной, от заражения не спасает. Лечится описторхоз не слишком просто. Необходим длительный курс.
Так что, уважаемые рыболовы, избегайте употребления в пищу сырой рыбы.
Если вы считаете, что данная статья может быть вам полезна, ставьте лайки и подписывайтесь на канал.