Всем доброго денечка друзья. Давеча копалась я в огороде, а знаете как оно бывает, под пение птиц погружаешься в свои какие мысли и воспоминания. Вспоминала я какие то моменты из жизни, из детства и тут я об крапиву обожглась. Знаете, она меня как будто из воспоминаний вытянула, до того больно стало. И тут же я подумала " Ага вот ты где, злейший враг" Мне только палки в руке не хватало, для полноценности картины!) Враг всех детей моего детства, да и я уверена вашего тоже. В общем так и родилась мысль, написать эту статью.
И так друзья, по классификации крапива нас ни чем не удивит, семейство крапивные, род крапива. Все достаточно просто. Но вот видов крапивы в мире насчитывается более 50! Это уже интереснее)
В нашей стране в основном произрастают два вида - крапива жгучая и крапива двудомная. Стебли и листья крапивы покрыты жгучими волосками, таким образом она защищается от травоядных животных. В этих волосках содержатся соли кремния. Даже при небольшом воздействии волосок надламывается, острый конец проникает под кожу, и содержимое клетки поступает в организм животного. Сок клеток содержит гистамин, холин и муравьиную кислоту, воздействие которых проявляется ощущением резкого ожога в месте прикосновения к растению.
Применяется крапива не только в медицине, кулинарии но и для изготовления различных предметов обихода. Например в Японии крапивный жгут в сочетании с шёлком был главным материалом в изготовлении дорогих самурайских доспехов, из одеревеневших стеблей делали щиты, а из крепчайшего крапивного волокна, кручёного и натёртого воском, - тетивы для луков. Так же из крапивного полотна шили мешки и паруса. Волокно практически любого вида крапивы обладает прекрасными качествами, позволяющими крапиве на равных конкурировать с такими общеизвестными сырьевыми растениями, как лён и хлопок. Произрастающие в Европе «сорные» виды крапивы дают сырьё для такой лёгкой, тёплой и гигиеничной ткани, как шевиот. Некоторые части корейского национального костюма шьются только из крапивной ткани и не из какой другой.
Ну и конечно же, настало время поговорить про использование крапивы в кулинарии! Как только не готовят крапиву, и солят и квасят и сушат, используют для приготовления супов, салатов, соусов и даже начинка для пирожков из крапивы очень вкусная! Из молодых соцветий заваривают чай. Измельченная, высушенная крапива будет отличной добавкой или специей, и к мясным и к рыбным блюдам. С крапивой готовят блины, оладьи и даже пекут хлеб и делают смузи.
Рецептов с крапивой большое множество. И я поделюсь одним из них)
Оладьи с зеленым луком укропом и крапивой
Нам понадобится:
- Кефир - 300мл.
- Мука - 300г.
- Яйцо - 1шт.
- Крапива
- Укроп
- Зеленый лук
- Сода - 0.5ч. л.
- Сахар - 1ч. л.
- Соль - 0.5ч. л.
- Подсолнечное масло для жарки.
И так, в первую очередь крапиву стоит ошпарить кипятком. Далее берем глубокую миску, разбиваем в нее яичко, добавляем соль и сахар, хорошенько все перемешиваем. Вливаем в яичную смесь кефир - перемешиваем. Добавляем муку - перемешиваем. В получившееся тесто добавляем соду, гашеную лимонным соком, снова перемешиваем, мешаем так, что бы комочков не осталось. Тесто должно быть достаточно густым, таким что бы с ложки стекало медленно, при необходимости можно добавить муки. Далее всю зелень мелко нарезаем и добавляем в тесто. Жарим на среднем огне под крышкой, как обычные оладьи.
Содержится в крапиве большое количество аскорбиновой кислоты, каротин, витамины группы В, А и К. Так же она содержит кальций, магний, медь, железо и марганец.
Хорошо поедается крупным рогатым скотом, лошадьми, свиньями и домашней птицей. Запаренные побеги увеличивают удои коров и повышают содержание жиров в молоке. Соцветия и плоды крапивы дают курам для увеличения яйценоскости.
Ну на этом пожалуй я закончу свой рассказ. Используете ли вы как-нибудь крапиву?
Спасибо что заглянули на наш канал. Ставьте пожалуйста лайк в виде обратной связи, если вам понравилась статья. Всем хорошего дня и отличного настроения.
#крапива #дикорос #деревня #расстения
