Жаркие гости, жаркие локации, музыка и... освежающая окрошка!
17 июня в Абакане, в Парке культуры и отдыха, прошел первый открытый городской гастрономический фестиваль «Жарче». Восемь часов праздника и вкуса, семейные соревнования, подарки, кулинарные мастер-классы и общение с известными шеф-поварами. Организаторы уверены, что фестиваль станет еще одной доброй городской традицией.
Впрочем, об этом уже в самом начале фестиваля сказала заместитель главы Абакана Вероника ВИНИЦЫНА, приветствуя гостей «Жарче» с главной сцены:
– Мне очень нравится, когда люди так любят свое дело, как Татьяна Александровна (Татьяна Тутатчикова, предприниматель, организатор и вдохновитель фестиваля «Жарче». – Прим. авт.). Хочу пожелать, чтобы фестиваль стал ежегодным и мы так здорово, так вкусно, по-летнему, так «жарче» встречали в Абакане каждое лето.
В Абакане — жара и фестиваль «Жарче». И это не только про лето. В первую очередь про еду, про гастрономические вкусы и открытия. А еще про людей в белых кителях – это шеф-повара, кондитеры, пекари. Их работа всегда за кадром, но как же много они делают для людей, ведь еда – это то, что нас объединяет. И сейчас пришло время повышать интерес к кулинарии, гастрономии, чтобы выпускники после школы хотели выбрать профессию шеф-повара. Это престижно. Это модно. Это для людей.
– Вы знаете, – говорит Татьяна Тутатчикова, – мы только в начале пути. Гастрономические фестивали сейчас очень популярны по всей России, развивается гастрономический туризм. А почему бы у нас в Абакане, у нас в Хакасии, где так много местных, региональных продуктов, не развивать это направление? Все ресурсы у нас есть. И люди замечательные. К нам приехали известные шеф-повара. Мирко Дзаго итальянец, живет 22 года в России, он готовил в Кремле, и президент нашей страны Владимир Путин пробовал его блюда. А еще он ведет программы на федеральных каналах. Потрясающие ребята приехали к нам из соседнего Красноярска, это Евгений Баранников и Максим Черевиченко. Они преподают в институте гастрономии Поля Бокюза. Представляете, рядом с нами есть учебное заведение, в котором можно учиться и стать крутым шеф-поваром. Мне бы хотелось, чтобы наши ребята из Абакана, Хакасии учились там, а потом вкусно готовили и радовали людей.
Еда действительно нас радует. На фестивале «Жарче» ее было много, а главное летнее блюдо, конечно, окрошка. Ее приготовили ведущие повара кафе и ресторанов республики прямо на фестивале. Приглашенные шефы оценили работу и остались довольны. Кстати, у Мирко Дзаго любимое блюдо – это как раз окрошка. Как он сказал в интервью, «это белиссимо!»
– Нам, итальянцам, – делится впечатлениями Мирко, – трудно представить себе холодный суп, да еще и с напитком, сделанным из черного хлеба. Я очень люблю окрошку, и квас тоже научился делать.
А еще Мирко и его сушефы внесли свой вклад в приготовление фирменной фестивальной окрошки от «Абакана-24», причем в прямом эфире. Три часа длился телемарафон. Окрошки приготовили много и угощали всех желающих. Кроме этого блюда на фестивале можно было попробовать блины, оладьи, шашлык, мясо и многое другое. Всё это приготовили абаканские повара специально для гостей «Жарче». Кстати, чтобы лишние кило на осели на бока, гости сделали гастрозарядку. Абаканская зажигалочка Мила Дульцева «растанцевала» всех, даже трехметрового медведя Михайла Малиныча.
В это время на площадке «За запахом тайги» уже начались семейные туристические старты. Мамы и папы, коллеги по работе, просто друзья-единомышленники готовили окрошку. За самую вкусную полагался приз – путешествие по Хакасии. Полосу препятствий от городской школы спортивного туризма прошли все, даже самые маленькие участники. Так, четырехлетний Саша из команды «Дельта-План» не только помогал брату резать овощи на окрошку, но и прошел испытания на веревочном мосту. Самые многочисленные команды – это «Движение “Первые”» и фонда поддержки семей «Перспектива». Они придумали речовки и устроили выступления на сцене. А команда из Западного жилого района оказалась самой дружной. Настоящий туристский бивак на площадке с фотозоной соорудила команда «Малинники», а коллеги-единомышленники из компании «Кварц-Винил» приготовили сразу три вида окрошки и получили заслуженное первое место. Все здорово провели время на фестивале «Жарче», на свежем воздухе, пели, танцевали, готовили, а еще можно было сделать сувенир или купить домой изделие, созданное абаканскими ремесленниками.
Получился второй День города – именно такими впечатлениями делились горожане. Тут можно было встретить друзей, поиграть в настольные игры, увидеть выступление уличных артистов, поваляться на мягком пледе и насладиться лимонадом. В целом на фестивале открылось 50 площадок. Можно было украсить пряник и попробовать жареное мороженое, сфотографироваться с ходулеходцами в образах бабочек. «Жарче» продолжался в Абакане до самого вечера. На сцену выходили специальные музыкальные гости – кавер-группа солиста филармонии Олега Гриценко и сибирская группа «Дуня». Их песни мы знаем наизусть и поём от души. До встречи на следующем «Жарче»! Так здорово начинать лето вкусно, по-домашнему, в компании друзей. Будет ещё жарче!
Дарья КАЗАК