Ингредиенты:
Молоко (чем выше жирность тем вкуснее) - 1800 мл.
Рисовый уксус - 5 ст.л
Соль средняя щепотка.
1.
Молоко доводим почти что до кипения, добавляем соль и рисовый уксус и если котите какие-то специи. Не выключаем с огня до прекращения сворачивания, не передержите на огне, а то сыр получится резиновым.
Дуршлак застелить выфельным полотенцем и поставить в глубокую кастрюлю, выложить туда массу и дать сыворотке стечь в течении 3 часов, после аккуратно отжать, скрутив марлю с сыром в шарик выложить на тарелку.
И сыр Ricotta готов!
