Диетолог Марият Мухина рассказала, на что следует обратить внимание, если летом возникло желание купить шаурму или другую уличную еду. Пунктов столько, что лучше перетерпеть голод и пройти мимо.
14 июня бригадам скорых в Братске Иркутской области пришлось нелегко. Раз за разом они отвозили в больницу пациентов с кишечной инфекцией. Из-за испорченной шаурмы в стационаре оказались больше ста человек. Каждый пятый из них - ребёнок.
Медики сообщили, что тяжёлых случаев отравления нет. Впрочем, иногда случается, что вкусная еда оборачивается более серьёзными последствиями.
Марият Мухина считает, что не стоит покупать шаурму в сомнительных заведениях, а уж тем более на открытых уличных площадках. Неизвестно, как тщательно проводится там дезинфекция. В жаркую погоду бактерии и насекомые размножаются с огромной скоростью, мухи переносят паразитов.
Диетолог рассказала, на что обратить внимание при покупке шаурмы. Во-первых, у сотрудников точки следует спросить документы: санитарные сертификаты, разрешение Роспотребнадзора, сертификаты на все без исключения ингредиенты.
"Внимательно нужно изучать документы на мясо, а также нужно запросить санитарную книжку всех работников. Необходимо смотреть внешний вид: убраны ли волосы, есть ли перчатки на руках, находится ли работник в спецодежде", - цитируют врача "Народные новости".
И это ещё не всё. Касса должна находиться на расстоянии от стола, где собирают заказ, и от стойки выдачи. Следует обратить внимание на то, как готовится еда. Если у повара что-то упало, он должен немедленно выбросить ингредиент. Мусорные контейнеры должны быть удалены от уличной кухни.
Кроме того, все продукты должны храниться в холодильнике, а не на прилавке или за стойкой. В жару всё очень быстро портится. Повар обязан носить перчатки, использовать специальные приборы для перекладывания ингредиентов. Рядом должен быть рукомойник.