За что я люблю лето? Да хотя бы за кабачки! Хрустящие, молочные, с тонкой кожицей, сладковатой мякотью и очень отзывчивым характером, готовые на любые эксперименты. Их можно есть сырыми, запекать, варить, тушить, фаршировать…и… Вот уж оторвёмся, товарищи, и наедимся вдоволь до следующего года!
Их, конечно, теперь можно купить круглогодично, но они абсолютно не такие, безвкусные, ватные, и стоят, как говяжья вырезка! А сейчас цена на них становится всё адекватнее, и это не может не радовать! Тем более впереди новый урожай этих нежно-зелёных пузатиков.
Когда хочется оладушек из кабачков, но не хочется стоять у плиты и тратить на них всё свое свободное время, на помощь приходит эта запеканка. Мне хотелось, как можно скорее отобедать запеканочкой, и я взяла все продукты для этого рецепта по минимуму. Для большой запеканки пропорции нужно будет увеличить.
Погнали:
⁃ кабачок 1 шт. (250-300 г.)
⁃ сыр фета 100 г.
⁃ яйцо 1 шт.
⁃ чеснок 1-2 зубчика
⁃ соль, перец (с солью надо вести себя аккуратно, фета достаточно солёная и легко можно накосячить)
⁃ любая зелень на ваш вкус, я готовила без
⁃ масло сливочное для формы
Кабачок натираем на крупной терке, немного отжимаем, если есть необходимость. Перекладываем в глубокую посуду, добавляем слегка раскрошенную фету, яйцо, выдавливаем чеснок, перчим и перемешиваем. Фета во время перемешивания прекрасно разминается вилкой и сливается в одну белую массу. Прежде чем солить – попробуйте, что у вас получилось.
Далее, как обычно, берем подходящую форму, смазываем маслом, заливаем нашу заготовку. Распределяем по форме и отправляем в духовку.
Духовку заранее разогреваем до 200С, запекаем до румяной корочки 30-40 минут.
Запеканка вкусна в любом виде – горячая и холодная, как обед и ужин, как полноценное блюдо и как гарнир. А со сметаной или йогуртом ещё вкуснее!
Ешьте в хорошем настроении!
И помните, главный секрет запеканки – она должна быть отзывчивая!
***
Подписывайтесь на канал «Секрет Запеканки» в Дзен и Telegram.