Это один из моих любимых салатов, который очень напоминает мне наше путешествие в Грузию.
Итак, вам понадобится:
- 2 крупных спелых вкусных помидора
- 1 средний баклажан
- 50 гр грецких орехов
- 2-3 зубчика чеснока (зависит от размера и вашего вкуса)
- 5 листиков свежего базилика
- соль и чёрный перец по вкусу
- 2 ст. ложки оливкового масла экстра вёрджин
Крупно нарежем баклажан и томим его в сотейнике с закрытой крышкой минут 10 на среднем огне. Пару раз перемешиваем лопаткой. Крупно нарежем помидоры и, если вам повезло, - они сладкие и спелые, сразу выкладываем их в салатную миску. Туда же отправляем мелко нарезанный базилик и выдавливаем чеснок. Если помидоры у вас не супер-пупер, отправьте их в сотейник к баклажанам на пять минут. Сок из сотейника выльем и выложим баклажан/помидоры в миску. Солим, перчим и заправляем оливковым маслом. Аккуратно перемешаем и затем посыпем мелко порубленным грецким орехом. Подавать этот салат желательно тёплым, но и остывший он очень вкусный. А с саперави и хачапури так вообще улёт)).