Террин из косули

Гурманам хорошо известно блюдо французской кухни, которое носит необычное название – террин. Террин (фр. Terrine) переводится как мясной хлеб, и название вполне оправдывает внешний вид и состав блюда. Продукт представляет собой паштет из мяса, но готовят террин и из овощей, а так же рыбы красных пород. Попробуйте приготовить это незамысловатое, но оригинальное и вкусное блюдо из мяса косули по нашему рецепту и мы уверены, что вы останетесь довольны.

Ингредиенты:

• Бекон ломтики 450 граммов;
• Куриное филе 800 граммов;
• Лимонный сок 30 миллилитров;
• Мякоть косули 500 граммов;
• Лук репчатый 150 граммов;
• Грибы белые отварные п/ф 100 граммов;
• Петрушка зелень 30 граммов;
• Яйцо 1 штука;
• Соль 5 граммов;
• Растительное масло 25 миллилитров.

Способ приготовления:

1. Положить бекон на разделочную доску и слегка растянуть тупой стороной лезвия ножа, а затем положить ломтики бекона в форму для кекса объемом 900 г так, чтобы их края свисали.
2. Нарезать 150 г куриного филе на полоски длиной 10 см. Полить лимонным соком.
3. Оставшуюся курицу положить в измельчитель, добавить фарш из косули и мелко нарезанный лук.
4. Измельчить. Добавить взбитое яйцо, рубленную петрушку, соль, перемешать.
5. Выложить 1/2 смеси в форму и разровнять.
6. Сверху положить полоски курицы, затем оставшуюся смесь, разровнять.
7. Закрыть промасленной фольгой и поставить в лоток.
8. Налить в лоток горячую воду до середины стенок формы.
9. Выпекать 45-50 мин. при 160С. Или до плотности блюда.
10. Остудить и поставить в холодильник.

Террин из косули готов. Приятного аппетита!
А как красиво подать террин можно почитать по этой ссылке.

______________________

Купить мясо косули с доставкой можно в нашем интернет-магазине dikoed.ru. У нас огромный выбор экзотического мяса и деликатесов из дичи.
Дикоед - самая натуральная еда!