Паштет – незаменимый продукт, когда нужно подать оригинальную и вкусную закуску. Попробуйте приготовить и подать паштет из дичи по нашему рецепту.
Ингредиенты:
- Паштет из дичи 100 граммов;
- Желе из портвейна 30 граммов;
- Конфитюр 30 граммов;
- Салат Фризе свежий 20 граммов;
- Багет французский 50 граммов;
- Красная смородина свежая 10 граммов.
Конфитюр:
- Чернослив 95 граммов;
- Курага 95 граммов;
- Портвейн 200 миллилитров;
- Корица молотая 0.001 граммов;
- Гвоздика 1 штука;
- Кумин 0.001 граммов;
- Перец белый молотый 0.001 граммов;
- Соль по вкусу;
- Сахар по вкусу.
Желе из портвейна:
- Бульон говяжий или куриный п/ф 400 миллилитров;
- Бульон говяжий или куриный п/ф 400 миллилитров;
- Портвейн 200 миллилитров;
- Желатин 30 граммов.
Способ приготовления:
- Готовим желе. В кипящий бульон влить портвейн и уварить на 1/3, охладить и затянуть желатином.
- Готовим конфитюр. Курагу и чернослив залить портвейном, проварить, добавить специи и выпарить. В самом конце добавить соль, сахар, перец и пробить в блендере.
- На 3 ломтика французского багета, сверху выложить по 3 медальона из дичи, сверху на печень выложить кнели из конфитюра. Готовые "бутерброды" выложить на тарелку украсить кубиками желе, салатом и веточкой свежей смородины (можно заменить зернами граната).
Приятного аппетита!
______________________
Купить паштет из мяса дичи с доставкой можно в нашем интернет-магазине dikoed.ru. У нас огромный выбор экзотического мяса и деликатесов из дичи.
Дикоед - самая натуральная еда!
