Хумус - это излюбленное блюдо ближневосточной кухни. Оно является идеальным выбором для тех, кто следует за здоровым образом жизни, вегетарианцев и, кроме того, может использоваться в качестве соуса или добавки к гарнирам. Ниже представлен детальный рецепт, который поможет вам приготовить вкусный хумус на кухне.
Ингредиенты:
- Нут - 400 гр.
- Тахина (кунжутная паста) - 3 столовые ложки
- Сок лимона - 2 столовые ложки
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Оливковое масло - 1/2 стакана
- Паприка - 1/2 чайной ложки
- Соль и перец по вкусу
- Свежие зеленые травы (украсить)
Инструкции по приготовлению хумуса:
1. Замочите нут в воде на 8-12 часов, затем промойте его под холодной водой, чтобы удалить поверхностные загрязнения.
2. После этого сварите нут в подсоленной воде на среднем огне в течение 1 часа. Затем оставьте нут в воде еще на 10-15 минут.
3. Откиньте воду и дайте нуту остыть на протяжении 10-15 минут.
4. Нарежьте два зубчика чеснока и добавьте в блендер или кухонный комбайн вместе с оливковым маслом, тахиной и нутом.
5. Взбивайте, пока не получится гладкое пюре. Если паста получилась слишком густой, добавьте немного воды и продолжайте перемешивать до достижения нужной консистенции.
6. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте паприку и перемешайте.
7. Выложите хумус на тарелку и украсьте зеленью. Добавьте дополнительное оливковое масло сверху. Хумус готов!.
Готовый хумус можно подавать как гарнир, дип или закуску. Подают его со свежими овощами, тостами или питой. Приятного аппетита!