Данные исследования показывают, что уровень риска связанный с употреблением красного мяса не зависит от пола или возраста. Однако, есть категории населения, которые могут быть более подвержены риску, такие как люди семейного анамнеза рака толстой кишки, люди с ожирением, а также те, кто употребляет большое количество обработанной мясной продукции. Также следует учитывать индивидуальные факторы, такие как образ жизни и наличие других заболеваний.