Это означает, что красное мясо и продукты из него, такие как колбасы, сосиски и бекон, являются канцерогенными, то есть могут вызывать рак у людей, которые употребляют их в больших количествах. Группа 1 - это наивысший уровень опасности среди всех групп канцерогенов, определенных Международным агентством по исследованию рака (IARC).
