Красным мясом называют мясо, которое получено от млекопитающих, таких как говядина, свинина, баранина, козлятина и т.д. Оно получило свое название из-за красного цвета, вызванного наличием миоглобина - белка, который содержится в мышцах животных и отвечает за передачу кислорода в ткани. Красное мясо обладает более насыщенным вкусом и более плотной текстурой, чем белое мясо, которое получается от птицы и рыбы.
