В период, когда много готовится шарлоток с ягодами, я иду против системы и готовлю замечательную и необычную шарлотку с абрикосами.
Получается необычно. Она проста в приготовлении, получается всегда. Съедается быстро, И кстати такая абрикосовая шарлотка – отличный вариант, если нужно пригласить гостей на чаепитие.
Итак, приступим.
Приготовим тесто
Желтки отделяем от белков. Последние отправляем в холодильник. Желтки же взбиваем, пока они не станут густыми и не увеличатся в объеме. Затем добавляем в ним сахар и снова взбиваем, пока они не увеличатся вдвое.
Охлажденные белки взбиваем со щепоткой соли, пока не появятся пики.
- Перед тем, как взбивать, убедитесь, что посуда совершенно сухая. В противном случае белки могут плохо взбиться.
В желтки добавляем муку с разрыхлителем, все хорошо перемешиваем. Затем туда же добавляем белки и все аккуратно перемешиваем до однородного состояния.
Подготовим абрикосы
Их моем, режем пополам, извлекаем кости и режем либо кубиками либо дольками. Форму для выпекания застилаем пергаментом, которое смазываем сливочным маслом.
- Абрикосы выкладываем на дно, стараемся, чтобы кусочки распределились равномерно. Сверху аккуратно выливаем тесто, разравниваем лопаточкой и отправляем в духовку на 30 минут. Температура – 180 градусов.
При желании остывшую шарлотку можно посыпать сахарной пудрой. Кроме того, можно добавить в тесто дробленый арахис или грецкий орех. Получается очень вкусно и оригинально.
Приятного аппетита, мои дорогие!
Ингредиенты:
Яйца – 4 шт.
Абрикосы – 1 кг.
Мука – 160 гр.
Сахар – 200 гр.
Соль – 1 щепотка
Разрыхлитель – 1 ч.л.