Давно я хотела приготовить эти милые пирожные и наконец-то исполнила своё желание. 🥰 Главная изюминка этих пирожных, не только их эффектный вид, привлекающий внимание с первого взгляда, но и нежные, ароматные медовые коржи, которые идеально сочетаются с нежным кремом и свежими ягодами.
У этого десерта несколько названий. Некоторые зовут его пирожное "Цифра", другие называют "Открытый Медовик", а я зову его просто - "Медовое пирожное". Если лакомство вкусное, название, не имеет значения, не так ли?
Понравился десерт и мои аппетитные фотографии? Тогда обязательно испеките и вы этот прелестный десерт. Всё как всегда очень легко, пробуйте, и у вас всё получиться!🤗
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЧКУ В INSTAGRAM
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЁ СООБЩЕСТВО ВКОНТАКТЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
МЕДОВОЕ ТЕСТО:
- Мёд - 50 г
- Масло сливочное - 60 г
- Сахар - 30 г
- Ваниль - 5 г
- Сода - 4 г
- Яйцо - 1 штука С1
- Мука - 200 г +/-
КРЕМ:
- Сливки 33% - 300 мл
- Творожный сыр - 200 г
- Сгущенное молоко по вкусу
НАЧИНКА:
- Малиновый джем
- Свежая малина
ПРИГОТОВИТЬ МЕДОВЫЕ ПИРОЖНЫЕ
✦ Приготовить медовые коржи
В сотейнике или другой ёмкости с толстым дном смешать мёд, ваниль, сахар и сливочное масло. Отправить на плиту на медленный огонь. Постоянно помешивая потомить до полного растворения ингредиентов. Не кипятить! Снять с огня, добавить соду, хорошенько перемешать. Масса должна пениться. Слегка остудить. Добавить яйцо, быстренько перемешать венчиком до однородной консистенции. Просеять муку, замесить тесто. Обернуть тесто пленкой или положить в пакет, отправить в холодильник на 20-30 минут. Можно на ночь. 😊
Не добавляйте в тесто много муки, иначе ваши коржи, после выпечки, станут сухими и твёрдыми
Идеальное медовое тесто должно быть липким и тягучим. После того как тесто отлежится в холодильнике, оно приобретёт нужную консистенцию
Спустя время поделить тесто пополам. Каждый кусочек раскатать в тонкий пласт. Вырезать с помощью вырубки, коржи. У меня в форме сердца. Наколоть вилкой.
Можно использовать любую вырубку, если нет готовой формы, можно нарисовать форму на листочке, вырезать, приложить к тесту и с помощью ножа вырезать корж
Выложить коржи на тефлоновый или силиконовый коврик, а можно и на пергамент, отправить выпекаться в заранее разогретую до 170° духовку, на 5-8 минут. Готовые коржи переложить на решетку, полностью остудить.
По этому рецепту получается 9 пирожных среднего размера
✦ Приготовить крем
В чистой миске смешать холодные сливки и сгущенку, взбить до мягких пиков. Добавить творожный сыр, взбить до устойчивых пиков. Переложить крем в кондитерский мешок с круглой насадкой.
✦ Собрать пирожные
Корж - крем - начинка: малина и малиновый джем - корж - крем и т. д. Количество коржей в пирожном контролируйте самостоятельно. У меня три коржа. Отправить пирожные в холодильник пропитываться максимум на 5-6 часов, лучше на ночь. Это по желанию, можно кушать и сразу, только коржи будут хрустящими. 👍
Пеките и наслаждайтесь! Если рецепт вам понравился, ставьте лайк, а так же сохраняйте его себе в социальные сети, кнопкой "поделиться". Все эти мелочи меня очень порадуют!🥰Всем спасибо за внимание.