Суп-пюре из топинамбура и сельдерея

Суп-пюре из топинамбура и сельдерея Ингредиенты Сливочное масло 2 ст. ложки Лук 2 штуки Сельдерей 2 стебля Чеснок 2 зубчика Соль по вкусу Топинамбур 1 кг Вода 1 л Чёрный молотый перец по вкусу Приготовление 1․ Разогреваете сливочное масло в кастрюле для супа. Добавляете туда нарезанный лук и сельдерей и пассеруете до мягкости. Затем кладёте в кастрюлю измельчённый чеснок, солите и готовите ещё 1 минуту. 2․ Добавляете топинамбур и 1 литр воды, хорошо перемешиваете, накрываете кастрюлю крышкой и уменьшаете огонь. Варите суп в течение 45 минут или до тех пор, пока топинамбур не начнёт развариваться. 3․ Готовый суп взбиваете блендером и пропускаете через мелкое сито, чтобы пюре получилось однородным. Пробуете его на вкус и добавляете необходимое количество соли и чёрного перца.